ねぶた祭り用2

今日もねぶた祭り用販売のりんご加工品を製造するため、平川市の食ラボに行ってきました。
CA貯蔵(ガス冷蔵庫)のふじでも渇変症状が起きることがあるので、ホワイトジョナゴールドを使用します。
りんごの皮むきは人手がかかりますが、殺菌後にも冷却作業のため人手がかかります。
16時まで終了させるためには、最後の殺菌後は戦争です。
四つをのシンクを渡り歩き、冷やしてはみるものの、十分冷やしきれないので、戻ってから冷蔵庫に入れます。
殺菌庫からあげるときは、気をつけないと火傷します。
以前スタッフが大やけどしたと騒いだことがありました。
一ヶ月も包帯巻いてましたが、本当はどんな状態だったのでしょう？
一度も見せてもらえなかった！