能登地震｜フレンチから食堂へ。みんなが気軽に集える食堂を作りたい！

▼自己紹介

みなさまはじめまして。

 

能登半島、七尾市で「ひのともり」を営む日野貴明と申します。

 

ひのともりの由来は

「日野」＋「能登」＋「火の灯り」

 

1997年生まれ（26歳）

東京都立川市出身

 

4年前に七尾市に移住し開業しました。

 

ひのともりは4年前にオープンして以来、フランス料理店として営業していました。

 

ですがこの震災を経て、もっと皆さんに気軽に立ち寄って頂けるように食堂として4月にリニューアルオープンします。

 

 

▼プロジェクトを立ち上げたきっかけ

 

「能登に明かり灯し続け、みんなが気軽に集える食堂を作りたい。」

 

6年前の2018年、21歳の頃に東京から能登に移住しました。

 

理由はすごく単純で「能登が好きだから」

 

親戚や知り合いは一人もいない中、能登の風土、文化、食、何より人に魅了されて移住を決意。

 

「この大好きな能登でいつか自分のお店を持ちたい」と思い４年前の2021年に七尾市にて「ひのともり」を開業しました。

 

お店も軌道に乗ってきた４年目を迎えた矢先、１月１日の令和6年能登半島地震

 

能登地方を中心に甚大な被害を受け、当店も建物壁面の亀裂や駐車場の隆起、多くのワインや作家さんに特注で作っていただいた器など６０点以上が割れるなどの被害がありました。

 

地震発生当時、僕はおよそ7年ぶりに実家の立川で正月を過ごしていました。

夕方4時過ぎ、速報と共に流れる能登の震災の映像と、数十名の方からの心配の連絡を頂き落ち着いてはいられず「とにかく能登に戻りたい」と思い、翌日1月2日に能登に戻りました。

 

しかしそこは、まるで知らない土地に来たかのような、恐怖すら覚えるほどの被害状況でした。

 

 

 

倒壊する家屋や、傾く電信柱と全国からの多くの災害支援車両

 

ひのともりの店内の様子

 

正直少しだけ能登に来るのが怖かったです。

 

大好きなこの土地と、愛着のある自分のお店がぐちゃぐちゃになり、東京に戻る選択肢が頭をよぎるかもと思っていました。

 

ただこの状況を目の当たりにした時、不思議と、その考えは微塵も浮かびませんでした。

 

ひのともりの由来にある「火の灯り」のように、みんなの心が温まる場所をもう一度作りたい。

 

ある種の覚悟が固まりました。

炊き出しの様子

 

七尾や、輪島、珠洲での炊き出しも行いました。

みなさん心に傷は残っているものの、前を向いて明るく進んでいる姿がとても印象的でした。

 

今までは「能登が好きだから」という理由でお店を続けてきました。

しかしこれからは「能登の好き」の為にお店を続けていく。

 

食は希望だと思います。

 

震災を経て気持ちが落ち込んだり、誰かに話を聞いてもらいたかったりする時に気軽に立ち寄れる場所に。

 

県外から能登に来たときに魅力を存分に味わえる場所に。

 

いろんな人が行き交い、たくさんの笑顔が灯る。

そんな思いで敷居の高いフランス料理店から、ふらっと立ち寄れる食堂へリニューアルすることになりました。

 

▼プロジェクトの内容

 

「みんなが集える食堂」をコンセプトに、今後色んな取り組みをしていく予定です。

県外からも新たなスタッフが加わります。

 

マルシェや料理教室、ワークショップ、

子ども食堂やレディースデイ、

農家さんとの収穫体験やビアガーデンなど

 

やりたいことは盛り沢山です。

 

色んなことをみんなで作り上げていきたい。

 

皆様から頂いたご支援は

・破損した食器やグラスの購入費

・破損した機材の購入費

・被害を受けた店内外の修繕費

・新たな資材の購入費

・今後の運営費、活動費

 

等に使用させていただきます。

 

震災後、すぐにオンラインショップを立ち上げ、商品の注文と義援金のご支援もいただきました。

ご注文、ご支援いただいた皆様ありがとうございました。

 

炊き出しに使う費用や、お店の固定費に使用させていただきました。

 

先が真っ暗の中、皆様のお気持ちがとても温かく希望を持つことができました。

 

ですがこの３ヶ月間、店舗の売り上げはほとんどゼロでした。

 

震災を経て僕が大好きだったお店が潰れてしまったり、能登に移住しカフェをオープン予定だった知り合いが開業を断念し地元に戻ってしまったり。

 

みんなが苦しい状況です。

 

そんな中、なんとか生き残った「ひのともり」

 

なんとしても明かりを灯し続け、能登を盛り上げていきたいと思っています。

 

そして現在２店舗目となる「自然派食堂 クラシノナカ」という飲食店を金沢に準備中です。

 

「このタイミングで出すの？」と驚かれることがありますが、僕はむしろ今しかないと思っています。

 

七尾のお店はフレンチから食堂にリニューアルし、皆様に気軽に来ていただけるようになります。

その反面、正直なところ単価は今までの５分の１から、１０分の１ほどまで下がってしまいます。

 

お恥ずかしながら昨年と比較して「ひのともり」としての売り上げは下がってしまうかもしれません。

 

しかし、小さくてもいいからこの明かりを消すわけにはいかない。

 

能登で続けていく為にも２店舗目の金沢出店を決意しました。

 

能登と金沢が共存しお互いに支え合っていける。そんな場所作りを今進めています。

 

赤裸々に書くことが望ましいかわかりませんがこれが今の僕の想いです。

 

皆様のご支援お待ちしております。

 

そして、いつの日か能登でお会いできることを楽しみにしています。

 

ひのともり　日野貴明

店舗情報

「ひのともり」

〒926-0852 石川県七尾市小島町大開地1-5

 

インスタグラム

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

▶免責事項
本クラウドファンディングはALL-IN形式で行われます。目標金額に満たない場合もクラウドファンディングは成立となり、集まった金額に応じて当初プロジェクトに沿った内容を実行いたします。

目標金額を超えて集まった場合は別途活動報告などを通じて使途のご案内をいたします。

刻々と変わる状況に鑑みて、ページ内記載のプロジェクト内容が変更、遅延する場合もございますが、支援金の返金は行われませんのでご理解のほどお願い致します。一方で、完全に中止となった場合は返金致します。

 

READYFOR事務局：本プロジェクトは被災地で実施する緊急災害支援活動の関連プロジェクトです。被災地、被災者の皆様の状況等が変化する可能性がございます。被災地の情報に関する公的機関の発信、報道等もご確認下さい。