醸造スケジュール、アップデートです

今シーズンの醸造スケジュール、アップデートです。

先日畑の状況を栽培責任者と確認して、収穫日程がほぼ決まり、雪川醸造での仕込みは 10/9-11 で行うことになりました（あともう一日未定の日程がありますが）。今年は夏の気温が高く、北海道はどこも例年より収穫が早まっており、東川も例外ではない状況です。

で、酒造免許は10/5午後に交付が予定されています。交付後に醸造に使用するタンクの容量を測定して（検定という作業です）税務署に申告する必要があります。仕込みの前に保健所の検査も受ける必要があります。そして、タンクやプレス機が来週のどこかのタイミングで届く予定です（まだ納入日が決まっていない）。

さて、ホントに仕込めるのでしょうか。自分がどんな星の下にあるのかを知るいい機会のような気がしています…

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