第二目標達成のお礼と、第三目標挑戦について

引き続きの心強い応援と温かいご寄付を誠にありがとうございます。浪平です。

第一目標達成後も大変多くの皆様から熱い応援及び期待の声をいただき、第二目標である1,000万円を達成することができました。心より御礼申し上げます。皆様からいただきましたご支援により、本技術による殺虫対象をアニサキス以外の魚介類寄生虫へ拡大する研究を前に進めることができます。

そして、この度第三目標としております1,600万円へ挑戦させていただくことにいたしました。第三目標が達成されることで、本技術の適用範囲を魚介類寄生虫へ留まらせず、馬刺しやジビエの寄生虫まで拡大するための研究を進めることができます。

安心な生の魚介類提供を目指す第二目標までに対して、第三目標はさくら（馬肉）やもみじ（鹿肉）、ぼたん（猪肉）といったジビエへと対象食品を拡大させます。

皆様がご存知のように、熊本は馬肉生産量が日本一であり、一番の名物は「馬刺し」です。

2021年にパルス電流殺虫技術に関するプレスリリースをした直後、熊本の馬刺し生産者が来学され「2011年以降、全ての馬刺しは住肉胞子虫という寄生虫を殺虫するために冷凍処理をしているが、生産者としてはやはり生の馬刺しを消費者へ届けたい。」とおっしゃられました。

また、ジビエ料理を提供するレストランからは「生での提供が可能となれば、料理の幅が格段に広がる。」といった声も寄せられました。

これら食を生業とされる方々の「おいしいものを食べてほしい。」という気持ち、それを実現できる可能性も持った技術がここにある、ならば取り組むべきではないか、そういった思いから第三目標をジビエへの展開と決めました。

ここまで1,000名を超える皆様からご支援いただき、本技術がいかに社会に求められているかを実感し、社会実装への想いを更に強くしております。本技術がより多くの方々にとって有益なものとなるよう、引き続きの応援とご支援をどうぞよろしくお願い申し上げます。

馬肉と住肉胞子中ではなく、牛肉とアニサキスではございますが、ジビエ肉へのパルスパワーの適用性について予備検討し、アジ同様に牛肉中のアニサキスを殺虫できることを確認しております。