日本の鶏卵自給率のこと

 

日本人は鶏卵大好き。

驚きなのですが、国民一人あたりの鶏卵消費量は、年330個と見積もられるのだそうです（キューピータマゴ：たまごの知識：たまごのデータ）。

 

概ね一日一個食べてるっていうことですよね。

我が家、朝ご飯担当は私なのですが、たしかに毎朝、だいたい家族の数だけ卵の殻を割っている気がします。ニワトリさんありがとう。

 

そんな食卓に欠かせない食材になっている鶏卵の自給率は、農林水産省の統計によると2016年度（暫定値）は97%。ほぼ全てを国内生産でまかなえていることになります。この鶏卵自給率は、昭和40年頃からほとんど変化なく、横ばいで推移しています。

 

自給率が高くてすごいなぁと思えますが、でも、この数字を見たとき、知っておきたい事があります。ひとつはエサのことです。鶏卵の生産に使われるトウモロコシなどのエサ（飼料）は、そのほとんどを外国からの輸入に頼っていることです。飼料自給率を考慮すると、実際の鶏卵自給率は13%ぐらいまで下がってしまいます。

海外から輸入するトウモロコシなどが高騰すれば、卵の値段が簡単に高くなったり、生産農家には大きな負担やリスクが発生します。また飼料が輸入ができなくなるような事態が起きると、簡単に私たちの食卓から卵が消えてしまう可能性が見えてくるのではないでしょうか。

 

 

それから、卵を生産する農家の件数を表す飼養戸数の変化にも目を向けたいものです。一般社団法人日本養鶏協会の資料によれば、飼養戸数は1991年、10,100戸ありました。それが2016年では、2,440戸に減っています。15年間でほぼ4分の1になったのですね。

生産する人たちが4分の1に減ったのなら、卵の生産量も4分の1になってしまって、大変なことになりそうにみえますが、実は、一件あたりの生産を大型化することで、カバー、ぴったりのぴったりに4倍増加して、私たちの食べる鶏卵数をまかなっています。このことはあまり知られていません。

ちなみに2016年の一戸あたりの飼養羽数は、5,520万羽だそうです。すごい数（一般社団法人 日本養鶏協会：統計：鶏卵をめぐる情勢）。

 

おいしい鶏卵が届けられる仕組みと、それを食べられる毎日、大切にしたいですね。