【オープン日延期また営業形態変更のお知らせ】

皆様、こんにちは！

普段から応援していただき、誠にありがとうございます。

 

高田から皆様に、bistroUnチームを代表してお伝えすることがあります。

掲題のとおり、オープン日を5/1から5/9(土)に変更することにいたしました。

また、9日のオープン以降も、当面は11：30～19：00までの「ランチメニューでの通し営業」とし、

ディナーメニューは「前日・1日3組までの完全予約制」とさせていただきます。

県内独自の緊急事態宣言の発令、また政府から全国への緊急事態宣言の拡大を受け、スタッフとお客様の安全を考慮し、今回の決断に至りました。

 

正直に申しますと、今回のオープンはコロナウイルスやそれにより起こった自粛や経済の停滞、物流の混乱との戦いでした。

オープン準備のスケジュールも、オープン後の事業計画や資金計画も毎日変更を重ね、かなり厳しい状況になりそうな予感があります。

毎日資金計画表を睨んでは、おだやかに眠る息子の顔を見る。その繰り返しの毎日でした。

目の前の売上は喉から手が出る程に欲しいです。しかし、人の命・健康はなにごとにも代えられません。

 

 

今回の事業は、ただ飲食店をオープンすることが目的ではありません。

福井の未来を明るくしたい、地域に貢献して盛り上げていきたい、それが一番大きく重要な目標です。

この状況でやみくもにお店をオープンして営業することは、その趣旨に反する、そう考え、この決断に至りました。

 

 

もちろん、ただオープン日を延期するだけでなく、お客様とスタッフの安全性を確保するための対策も準備を進めております。

まずは、電解水の導入です。（当店は電解水を購入ではなく、電解水をつくる機械を導入しております。いくらでもお裾分けできますので、必要な方はぜひお申し付けください。）

営業時間中は超音波式加湿器にて店内に噴霧すると同時に、毎朝スプレーにて散布し消毒を行います。

自然換気も行います。お客様には入店時に手洗いはもちろん、電解水にて手指消毒をしていただきます。

 

その他にも、有効な対策がありましたらぜひご教示ください！すぐ導入します！

 

 

bistro Unも、厨房機器やお皿の搬入がほぼ完了し、明日からは最終試作に入ります。

ようやく、皆様にお料理のイメージをお伝えできることになりそうです！

暗いニュースが多い昨今ですが、少しでも明るいニュースをお届けできるよう日々頑張っております。

テイクアウトメニューも急いで開発中です！

ぜひ、おたのしみに！！