今年で5回目の『きくらげ』栽培が始まります♪

皆様

大変長らくご無沙汰いたしました。お変わりなくお過ごしでしょうか？

こちら三美きのこ・ハーブ園は、2019年９月創業以来、山あり谷ありの日々を経て、お陰様で５年目を迎えております。

地球温暖化の影響か・・年々、夏の訪れが早くなるような気がするのは、ここ西軽井沢の御代田も同じです。その為、今年のきくらげ菌床の導入は例年より少し早目になり、既に600床がきのこハウスに並んでいます。本日、さらに250床が入るので、これまでの毎年約550床栽培を上回る　初の計850床栽培となります。

初年度は、まだ『国産きくらげ』が珍しい状況でもあり、生きくらげは余り売れず、殆どを乾燥しました。ところが、徐々にきくらげの食感の良さや栄養豊富な面が注目され、昨年は何と９割ほどが生で売り切れ、乾燥分は1割に満たないくらいでした。当園にとっては、大変嬉しい食文化の動きだったといえます。

さて、今夏はどうなるでしょうか。

昨今は、世界情勢、気候変動、大地震勃発予想・・等々、私達の心を不安にかきたてる要素が蔓延していますが、せめて、日々の食事だけは、安心・安全・健全・美味・幸福・でありたいと、切に思います。

そのためのお手伝いが『国産きくらげ』で、ほんの少しでも出来たら、これほど幸せなことはありません。今年も

皆様に見守っていただきたく、どうぞよろしくお願いいたします。

三美きのこ・ハーブ園　/　谷澤京子