返礼品紹介ー珈琲工房いしかわ

『珈琲工房いしかわ』
～愛され続ける石巻の味～
珈琲工房いしかわは30年間、石巻市民に愛されてきたコーヒー店。焙煎士・石川光晴氏は鮮度にこだわり、焙煎直後にパッケージに詰め、鮮度が高いうちに出荷します。また、コーヒー豆は数ある中でも最上の品質を持つスペシャルティグレードのものだけを使い、品種に合わせて細かく焙煎を調整しています。
石川氏は歯科技工士としての顔も持ち、「口に入れるものは安全なものでなければならない」という信念があります。このため、コーヒーだけでなく菓子類についても安全性と無添加にこだわっています。
かきあめは、大正時代に福田屋製菓が開発し、昭和50年代に「かきあめ喜栄」が製造・販売を引き継いぎました。しかし、東日本大震災の津波で工場が被災し、販売できなくなっていました。長年、石巻の人々に愛されてきたかきあめを石川氏が2018年、当時の味を忠実に再現して復活させました。
かきあめの袋には原材料が書かれています。そこには「砂糖、水飴、牡蠣エキス、食塩」の4つしか書いていません。つまり完全無添加、野菜で言ったらオーガニックの飴なのです。