【進捗報告】よりリアルな耳なし芳一を表現するために『喫茶八雲〜食と文学で地域活性〜』

小麦粉のクッキーの試作2回目を行いました。

前回のクッキーにアレンジをした方が良いという意見をもらい、いちごジャムを使い、もっとリアルな芳一の耳クッキーを作ることにしました。

また、クッキーの他に米粉で作ることでより様々な方にも食べてもらえるのではないかと考え、米粉での芳一の耳クッキーの試作も初めてました。

米粉を使うことで、少し素朴な味わいになってしまったことから味の改善が必要な段階です。