生醤油のレシピ（使用例）のお知らせ

みなさまご支援ありがとうございます。

生醤油ってどのように利用するの？と質問をよく伺います。

 

基本的には火入れしていない「名前のない生醤油」は食べる直前に利用すると効果的です。

卵かけご飯、お刺身、お寿司、焼き魚、湯豆腐、冷やっこなどがイメージつきやすいと思います。

 

が、他にも利用方法があるのではないかな？？？と思っていた所に強力な助っ人登場！

福井県敦賀市でイタリアンのお店Renatoのオーナー岸本さんより嬉しいレシピが届きました。

 

素材や味を追求する岸本さんからのレシピはぜひ試してみたい逸品。ご紹介いたします。

今回紹介いただくのは…アヒージョ！！！

画像とレシピはこちら

①根菜類(ジャガイモ、カブ、サトイモ等)はあらかじめ湯掻いて水をきる。
電子レンジでチンしても大丈夫。
②玉ねぎ、ナス、キノコ、キャベツ、白菜等は食べやすい大きさにカットする。
③ニンニクはやや厚めにスライスする。
④ベーコンは拍子切りか、サイコロカットする。

⑤アヒージョ用鍋もしくはフライパンにオリーブオイルをやや多め100mlくらい入れニンニクを入れて火にかける。
⑥ニンニクが香りが出てきたらベーコンを入れ、かるく火を通し玉ねぎ、ナス、パプリカ、キノコの順に入れる。
⑦玉ねぎ、ナスに火が通ったらキャベツもしくは白菜を入れ、最後に茹でたジャガイモ等を入れる。
⑧全てに火が通ったら軽く塩、胡椒で味付けをして、熱い状態で、醤油を加える。

ポイント！

＊熱い油の中に醤油を入れる事により醤油の香りがたつので、できれば熱い内に醤油を加える。

＊器に盛り付けて、お好みでバケットをカリカリに焼いたのを添えて完成です。

＊ベーコンをエビ等魚介に変えても美味しいですし、野菜もブロッコリーやトマトを加えて彩りよくするとなお美味しいです。

 

 

どうですか！！

画像みて新着情報書きながら口の中に唾液でましたｗ
ぜひ、みなさんも生醤油を利用した料理のバリエーション増やしてみてください。

#家庭に生醤油のあるライフスタイル。

#今よりも食卓に笑顔を！

ありがとうございます(^^♪