孤児院における食の実態

PreyChum孤児院では、80人の孤児たちに毎日３食を食べさせなければなりません。

80人分ですから、食器の量は、このようになります。

毎回の洗い物も大変な作業になります。

19名いる職員はもちろんのこと、中学生以上の子どもたちもこういった作業を進んで手伝います。

乾季は、戸外で食べるのもいいのですが、雨季なれば、3度の食事をここに座って食べることができなくなります。

食堂の完成も待ち望まれるところです。

 

多くの孤児院を回ったときに、子どもたちの食の状況を判断するのに大きな指標となるもの。

 

それは、・・・・・・。

 

子どもの体型

 

なんです。

 

ここの子どもたちは、やはり、栄養不足かなと思います。

いわゆる、スキニー（骨骨しい）な子どもが多いのです。

 

私たちは、孤児院を訪問する際は、よく牛乳を持っていきます。それは、子どもの脳の発育に必要な栄養素だと考えるからです。

 

もちろん、この子たちに野菜が不足していることは言うまでもありません。

 

野菜には、ビタミンやミネラル、食物繊維など、子どもの発育や脳の発達に役立つ栄養素が豊富に含まれています。

各種野菜は、栄養分が豊富で、次のような発育への効果があります。

ビタミンA：視力の発達に役立ちます。

 

ビタミンC：免疫機能を強化します。

 

ビタミンK：血液をサラサラにする効果があり、記憶力の維持に役立つといわれています。

 

リコピン：トマトに多く含まれ、脳の老化防止や記憶力向上の効果が期待されています。

 

β-カロチン：にんじんに多く含まれる色素成分で、脳全体を活性化することができます。

 

食物繊維：脳血管の詰まりを予防します。

 

ミネラル：神経機能を改善させます。

 

つまり、野菜不足は、身体のみならず脳にも影響を及ぼすということです。

健やかな成長のために、野菜を育てるビニルハウスが彼らにとっていかに有益なものかを私は切実に感じるのです。

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