ディリ県、エルメラ県で実施した料理教室の様子

皆さん、こんにちは。東ティモール事務所の桑原です。今日は、クラウドファンディングでの活動のメインとなる、小学校での料理教室についてご紹介します。

 

この教室は給食調理担当者の栄養や衛生に関する知識向上、給食メニューの改善を目的としており、今までディリ県5校、エルメラ県5校で実施してきました。

 

教室は全10回。毎回違うトピックで栄養について学び、その内容に合わせた料理を作ります。塩分や油を控えてニンニクやショウガなどの香りを活かした味付けとなっており、試食の際はみなさんにとても好評でした。

 

料理教室の最後には参加者にバランスの良い給食メニューを考えてもらうというワークショップを行い、ほとんどの学校でバランス良く食材を組み合わせることができていました。

 

 

そしてこの料理教室を進めるうえで欠かせないのが栄養士のズルミラ。彼女は病院や軍の給食調理などを10年ほど経験したあと、栄養学を学ぶために大学に入学し、栄養士となりました。調理のスキルや知識はもちろん、持ち前の明るさとリーダーシップで教室を盛り上げてくれます。

 

 

「給食調理担当者への栄養教育はとても大切だと思います。彼女たちが正しい知識を持つことができれば、バランスの良い給食を子どもたちに届けることができます。料理教室を通して調理担当者の方の知識向上に貢献できてうれしいです。（ズルミラ）」

 

 

今回のクラウドファンディングでは、より多くの学校で料理教室が開催できるよう、今までの内容を凝縮して2日間で実施します。子どもたちによりよい給食が提供されるよう、給食調理担当者の方たちに正しい知識を届けたいと思います。