ふりかけ（コハカフール）を使ったアレンジレシピ

皆さん、こんにちは！栄養・ふりかけ事業スタッフの栄養士ズルミラです。

 

干し魚やモリンガなどからできるコハカフールはお粥や炊き立てのご飯などにかけて食べるのはもちろん、東ティモールでよく食べられているメニューに組み合わせても美味しく食べることができます。

 

 

今日はそんなコハカフールのアレンジレシピをいくつかご紹介します。

 

１．テンペの揚げ物の衣に混ぜる

 

テンペという大豆の発酵食品に衣をつけて揚げたものです。この衣の生地にコハカフールを混ぜることで、干し魚の塩気で味が整えられ、栄養もアップできます。他にも野菜のかき揚げの衣に混ぜても美味しいです。

 

 

２．ふかしたサツマイモやキャッサバに

 

こちらも揚げ物と同様、よく出てくるおやつです。唐辛子やトマト、玉ねぎを和えたピリ辛のソースと食べることが多いですが、代わりにコハカフールをかけても美味しく食べることができます。

 

 

３．海藻の和え物

 

最後は海藻の和え物です。コリコリとした食感が特徴的な海藻とコハカフールを和えた一品です。いつもの和え物にコハカフールを加えることで海の風味がアップします。

 

 

特に人気なのは、テンペの揚げ物やかき揚げ。東ティモールで定番のおやつで、老若男女問わずみんなが大好きなメニューです。コハカフールはタンパク質やカルシウム、鉄分が豊富に含まれていますので、いつものメニューにプラスすることで、栄養を補うことができます。