ふりかけ（コハカフール）が学校給食で提供されています！

こんにちは。東ティモール事務所の桑原です。本日、プロジェクト最終日となりました！

 

みなさまからの温かいご支援のお陰でここまで辿りつくことが出来ました。

本当にどうもありがとうございます。

 

さて、本日は学校給食のお話をさせていただきます。

 

　ディリ県の中でも標高が高く、お隣のアイレウ県に近い位置にあるバリバール小学校では、学校給食でふりかけ（コハカフール）が使われています。

 

　この小学校では、週に2回お粥のメニューがあり、コハカフールはお粥に混ぜて提供されます。お粥には人参、チンゲン菜、牛肉などが入っていて、一品のみではありますが、その中でもバランスのとれたメニューにしようという、調理担当者の工夫が見られます。

 

 

また、多くの学校が、“調理室でお皿に盛り付け、子どもたちが列を作って給食を受け取る”という、日本の学食や社員食堂のような流れで給食を配膳している中、この学校では、“クラスごとに大きな容器に分け、教室で担任の先生が子どもたちに配膳する”という日本と同じような方法で給食が配られています。

 

4～5人で机を合わせてみんなで給食を食べる様子は、日本の学校給食を連想させ、なんだか懐かしい気持ちになります。

 

 

他の学校は、子どもたちが調理室に給食を取りにくるスタイルです。食べる場所は自由で、校庭や校舎の横で食べています。

 

 

 

子どもたちもコハカフールの味に慣れてくれたようで、「美味しい！」とおかわりをする児童もいるくらい、コハカフール入りのお粥は好評でした。

 

 

この学校の調理担当者のカタリーナさんはバリバール小学校の給食調理を一人で担っています。パルシックの料理教室にも毎回参加してくれて、ふりかけに興味を持ってくれました。

 

「コハカフールはお粥にかけるだけという手軽さがとてもいいです。干し魚の塩気で味が整うよう、調理の段階では塩はあまり入れないようにして味の調節をしています。子どもたちも美味しいと食べてくれて嬉しいです。」