専用のパッケージができました。

急速冷凍されたミニキッシュを入れる新パッケージが完成しました。

シックで可愛らしいデザインになっております。

 

この箱には３個の個装ミニキッシュが並んで入ります。

 

さて、先日ついに導入された「急速冷凍機」ですが、簡単な操作で短時間でしっかりと冷凍ができ、効率が良くなっただけでなく、焼いた時の美味しさをそのまま閉じ込められるようになりました。

左から、個包装のミニキッシュをカゴにセット、−30度のアルコール液の中に沈め、30分ほどで完了。

以前は緩慢冷凍（通常の冷凍）で、キッシュの表面に霜が覆い被さったようになっていましたが、急速冷凍では水分が結晶化しにくいので、中も外も綺麗なまま凍っています。

 

以前は移動中の振動で、キッシュの生地が破損するということもありましたが、今後は同じ厨房内で作業が完結するので、破損によるロスも減るだろうと考えられます。

 

最後に、こちらのキッシュをオーブンで解凍して、味や食感を確かめました。まだ冷たさが残る程度の解凍でしたが、味がギュッと詰まって濃厚で、食感も具材がふわっと本来の柔らかさを保っており、大変美味しくいただきました！

 

 

支援していただいた方で、ミニキッシュ３個入りまたは５個入りをリターン商品に選ばれた方には、新パッケージにて冷凍ミニキッシュをお送りしますので、どうぞご賞味ください。

 

９月よりオンラインショップでもご購入いただけるようになります。（現在は旧パッケージのままです。）