私たちのわかめが出来上がりました！！

ご無沙汰しております、蝦名隆史です。

現在、わかめの生産を着々と進めております。

非常に慌ただしい日々となっており、ご報告が遅れてしまい申し訳ありません。

 

 

実際の作業風景を写真を交えてご紹介させていただきます。

 

まずは、搬入作業です。

わかめだけでなく、昆布等もたくさん付いているロープを船の中へ取り込み、沖から港へと搬入します。

 

 

 

 

次に港の中で実際にわかめの刈り取りをしていきます。

あまりにも沢山の昆布が付いており、ただ捨てるのはいかがなものかと考え、副産物として「塩蔵利尻昆布」なるものも、試験的に作っております。

現状は市場に出回っていない物であり、何とか商品価値を付けれないかと思案中です。

 

 

次はいよいよボイル（釜茹で）作業です。

アツアツの釜に生のわかめを入れると、一瞬で綺麗なわかめの色になります。

それを冷却すると、皆さんがイメージされるわかめに見えてくるかと思います。

 

 

 

 

この後、塩蔵～脱水を行います。

最後に、仕上げとして一本一本丁寧に確認しながら枯葉等を除去し、余分な塩を落として箱詰めをしていきます。

 

 

 

最終確認をして封をしたら完成となります。

簡単ではありますが、以上が一連の製造工程となっています。

 

いかがでしたでしょうか？

本当の生のわかめの色というのを知らない方も多かったのではないかと思います。

なかなかすべてを伝えるのは難しいですが、どのように作られているかということを少しでも感じ取っていただけたら幸いです。

 

今年のわかめの水揚げ作業は今月いっぱいで目途が付く見通しです。

当プロジェクトも残すところ9日ほどとなってしまいましたが、引き続きご支援・応援のほど、どうぞよろしくお願い致します。