「おいしい！」のご紹介

こんにちは、ゲストハウス担当の、松井聡美です。
今回はhoshihana villageの、「おいしい！」の紹介です！

 

 

タイ北部は新鮮な野菜の宝庫、そして健康に育った鶏や豚などの食肉が美味しいエリア。hoshihana villageは、お客様がそのような食材を使ってご自由に自炊できるよう、鍋やお皿、調理器具に至るまで、使い勝手のいいように取り揃えております。

 

 

プール号や自転車で、ハンドン市場まで新鮮なお野菜や果物を調達しに行き、タイの食材でつくったご飯は格別！すこしのナンプラーと、オイスターソースで炒め、パクチーを添えれば、タイ料理の雰囲気が味わえます！タイ風のディップも売っていますから、お野菜や揚げたブタの皮をつけて食べれば、もう、北タイ料理の完成です！
今が旬のマンゴーは、１Kgで約70円ほど。日本では考えられない価格で、とろけるようなマンゴーを食べることが出来ます！

 

 

新鮮や野菜や果物が並ぶハンドン市場。

 

これがタイ風ディップと揚げたブタの皮です。

 

ちょっと真面目な表情…ハンドン市場のおにいさんたち。

 

hoshihana villageのダイニングで出されるお料理も、市場で仕入れた新鮮なお野菜を使用しています！
なるべく新鮮なものを食べていただきたい、そのため、お食事は事前のご予約を頂いておりますが、自信を持って、新鮮な食材をお出ししています！
タイヤイのスタッフが作るヘルシーなタイヤイ料理は、好評をいただいております。タイ料理だけではなく、タイヤイ料理がメニューに載っているレストランは、チェンマイでもそうそうお目にはかかれません。

 

 

大好評、もちもちの麺とトマト味のソースが美味しい「タイヤイ麺」。

 

ハーブ野菜とジューシーなお肉が自慢の「焼き豚スパイシーソース」。

 

現在はShalaの建設をふまえ、ヨガツアーなどが増えそうなことから、ベジタリアンメニューも開発中。お肉やお魚は使わなくても、満足できておいしい料理があるものだと、ここに来て初めて知りました。お野菜も好きですが、お魚やお肉もないと、満足できないかもと思っていた私にとって、青天の霹靂でした！

 

そして、デザートもまた、満足していただけるに違いありません。

 

フローズンサワークリームはナッツやドライフルーツが盛りだくさん。ソフトなアイスの食感に、ナッツのかりっとした香ばしさが後を引きます。バナナミルクシェイクも人気のメニュー。暑い気候にひんやりと、そしてやさしい甘さに、病み付きになることでしょう。

 

ナッツたっぷりの「フローズンサワークリーム」。

 

おいしいベジタリアン料理と、従来のお料理を強化し、スタッフ一丸となってShalaの建設を心待ちにしております。

 

※実はホームや村の子どもたちも敷地内にある畑で、自然農法を学びながら野菜を育てています。パクチーやトマトなど、多く収穫出来た時にはホームの食堂や、hoshihanaの料理に使われることもあります。将来子どもたちの作った野菜の料理が、hoshihanaのテーブルに並ぶかも、、しれませんね。どうぞお楽しみに…。

 

畑で作業をするこどもたちと、畑のゴーヤ。