台湾珈琲農園へ行く③

2022年

台湾珈琲推進企画として活動を始めて２年目の終わりに、やっとコーヒーの畑、コーヒーの木に触れることができました。

12月は収穫期初期だったので、赤い実はまだ少なかったですが、その中でも完熟のものを１粒いただきました。

フレッシュなコーヒーの実は、ドライ棗のような濃ゆい甘みが美味しく、これが種に凝縮されて、あの香りや味わいになるのか！と、全てが繋がった気がしました。

美しくプリっとした赤い実は、宝石のよう。

そのまま日本に持って帰るのは無理だから、これはもうここでしか味わえないんだな、と貴重さを改めて実感しました。

初期とは言え収穫は始まっているので、作業を少し見学させていただきました。

どれだけ丁寧に作業されているかを目の当たりにし、あ、これは最高のコーヒーになるわけだ、と大いに納得することになります。