まず基本は調味料から

「おうちごはん  てんさいとう の調味料」

 

お料理の基本は調味料選びかもしれません。

「てんさいとう」のお店の由来はお砂糖の甜菜糖から来ています。

一般的なお砂糖はサトウキビから作られています。白砂糖はしっかりした甘味がある分、身体を冷やしたり、血糖値の上昇が急激で身体に負担がかかります。現代人は昔と比べお砂糖を沢山摂取している傾向のようです。

甜菜糖はさとう大根から作られたお砂糖。身体を温めたり、オリゴ糖が豊富に含まれているので腸内環境にもよい効果が期待できたり、血糖値の上昇も白砂糖と比べ緩やかです。

 

また当店で扱う、お醤油やみりんなども昔ながらの伝統醸造で作っている調味料がほとんどです。自然を味方に時間をかけて熟成していく調味料には不自然さはなく深みとまろやかさがあります。

店頭でも販売していますが、一度使い始めるとやめられないというお声をお客様から頂きます。

 

またお味噌も添加物の入っていない昔ながらの製法のお味噌約10種類からその日の気温や湿度、メニュー内容からシェフが5種類前後を毎日ブレンドして具だくさん味噌汁を仕上げています。

 

おせち料理にもこれらの調味料は大活躍します。

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