チームビオワイン🍷とかち　相澤ワイナリー訪問。

今日は、地元　#相澤ワイナリー　を訪問。

 

 

セラーの中で膝を突き合わせ、十勝のワイン用葡萄の栽培について、

じっくりとお話しを伺いました。

私たちが今年初めて植える予定の、山幸と清舞の苗木200本。

耳学問では知り得ない、フィールドワークから得た貴重な知恵を、

惜しげなく伝授してくださいました。

 

すこし前まで正直苦手だったビオワイン。

相澤一郎さんのつくる #龍之介を味わい、考え方が変わりました。

原野を切り拓き、無農薬にこだわり、自然の声に謙虚に耳を傾けながら

醸されるテロワールに忠実なワイン。

 

地元で生まれる豊富な食材とのマリアージュを考えると、美味しく無いはずはありません。一郎さんは、あのココファームを育てた伝説の醸造家ブルース•ガットラブさんの元で修行され、お父上が起こしたワイナリーを引継がれました。真面目で堅実、心優しいお人柄。私たちの心強い仲間です。

 

なにせ、ワイナリーは自宅から10分

お父上相澤龍也氏が新しくつくられたグランピング施設　#十勝ワッカの森キャンプ場　は我が農地から10分の立地　それだけでもご縁の深さを感じます。

 

ここから始まる物語。

いつの日か、多様な生き物、人々が笑顔で集う場所にする。

「障がいのある人もない人も、アートと葡萄畑で繋がる未来の世界を創る！」