【リターン品紹介】店舗での蕎麦打ち教室

店舗での蕎麦打ち教室について、

リターン品一覧では書きれなかったアピールポイントを詳しくご説明します！🙋‍♀️

倉吉市のつなぎや店舗またはつなぎや製麺所予定地(鳥取市)にて、九割蕎麦の蕎麦打ち教室を実施します。

現在、私が蕎麦打ちを教えたのは弟子一名のみで、他では一切教えた事はありません。

蕎麦打ち教室は今回が初の試みで、プロジェクトが始まれば忙しくなるので、今後も実施する予定は今のところ全くありません。

私の蕎麦打ちの師匠は鳥取県日南町の人里離れた山奥にある名店「ときわすれ清水屋」の大将です。

清水屋は十割蕎麦の専門店だったので、私もその技術を受け継いでおります。

大将は一時期少しだけ蕎麦打ち教室をしていましたが、学んだ人は極わずかです。

打ち方は「一本棒の角のし」

その清水屋も、体調面等の問題で昨年閉店されてしまったので、この技術をしっかり受け継いだのは私だけだと思います。

私は大将と同じ蕎麦ではなく、自分の理想とする蕎麦を求めて、蕎麦の配合を変え、打つ蕎麦によって打ち方も変えておりますが、基盤は清水屋の打ち方です。

希望であれば十割蕎麦のご指導も可能です‪💡‬

私もいくつかの蕎麦打ち教室や体験に行ったことはありますが、「特別な体験で、道具もないし家では難しい。打った蕎麦を上手に茹でれない。」そんな風に思う人が殆どではないでしょうか？

なので、私は蕎麦打ちの技術だけでなく、蕎麦打ちをもっと簡単で身近なものに感じ、ご家庭でも活用して頂けるような指導を行いたいと思います。

習う人の知識や技術によって内容は変えますが、全くの素人さんを想定した場合は、下記のような内容です。

・九割蕎麦の蕎麦打ち体験

・美味しい蕎麦粉の入手方法 (蕎麦の打ちやすさと美味しさは素材で8割決まる)

・蕎麦打ち道具の購入先

・100円ショップ等で購入できる簡易的な蕎麦打ち道具の紹介

・失敗しない蕎麦の茹で方

・蕎麦の保存方法

・余った蕎麦粉の利用法(そば料理のレシピ)

 ※複数口でのご支援も可能ですので、 2回目以降は内容を変更してより多くの学びが得られるようにします。

※参加者の方には、フォローアップとしてLINEやメールにていつでも何度でも質問に対応致します。(指導後2ヶ月間)

ご自宅等で打つ際に上手くいかない事があれば2ヶ月間はいつでもアドバイスします！👍

※定員1～2名までは倉吉市の店舗。

定員1～4名までは鳥取市の施設にて行えます。 (2名までなら遠藤のマンツーマン指導が可能)

※教室の時間は2時間程度を予定しております。

(参加人数によっては延びます)

 ※生徒1名分の材料費は無料。

追加の参加者については、材料費のみ(600円)お願いします。1回の蕎麦打ちを2名で交代しながらするような場合は、材料費かかりませんので無料です。

 ※十割蕎麦や粗挽き蕎麦を打ちたい、1kg玉で指導してほしい、などのご希望があればなるべく添えるよう対応致します。(材料費要相談)

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(九割蕎麦)