クラファンあと4日！竹島英俊さん/木村藍さん/須藤健太さん/東山早智子さん応援メッセージvol.9

 

 

 

まずは竹島英俊さんからの応援メッセージ。

うちの子らは竹島さんの水牛モッツアレラチーズが一番おいしい、と食べるたびに大喜び。口に入れるとその柔らかさと瑞々しさについ笑っちゃう美味しさ！

チーズ作りに興味を持ってから、酪農関係者に話を聞くと、モッツアレラチーズは、本当に難しい！と皆さん口々に。

 

そのモッツアレラチーズを日々朝の暗いうちから作り続け、日本中のレストランに届ける職人の矜持。ほんとかっこいい！

 

竹島英俊
クルック フィールズ　チーズ職人

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むかーし昔の動物達との共生を、現代に実現して成り立たせるのはやらされて出来ることではなく[やる奴はとめてもやる]を体現している家族で、

 

そこには[地獄の門]も[天国の門]もあり、そのどちらもかけがえのない経験になるので応援しています

 

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つづいて、いすみ大使でもある、木村藍さん。

 

日々にこにこと、愛と好奇心いっぱいに朝から夜まで、いすみ中の漁師さん、猟師さんや農家さんを巡り、美しい一皿へ結晶させるその姿は、いすみの希望だなって思うのです。

 

凄いシェフなのに、うちの子らがマカロン上手く作れない...って困ってたら、気さくに教えに来てくれてキャッキャしてた。羨ましいぞ！

 

 

木村藍
シェフ

 

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それを育て採取し加工する人たちがいるという当たり前のこと。あまりに安く早く手軽に、″ある程度″美味しいものが手に入ってしまうこの日本では、それが忘れられがちです…。

 

うたうファームさんの酪農は、里山と牛と人が調和しあい、その恵みを頂くという過程を大切にされており、本当の意味での贅沢な食文化に触れる機会ですね。

 

初めての牛さんの出産、初ミルク搾りの体験をシェアできるチャンス！私も興味津々。放牧ジャージー牛のヨーグルトのお味が楽しみでなりません！

 

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続いて、須藤牧場の須藤さん

異才の酪農家！そのまなざしが見つめる先はどこなのか、話を聞く度にワクワクです。

 

 

須藤健太
株式会社須藤牧場　代表取締役

 

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豊かなエリア作りに共感！　希望とバイタリティ溢れる小松さんの活動にはいつも元気をいただいています。厳しい酪農情勢ではありますが、唯一無二の取り組みによる新しい価値創出を期待します！　

 

外房から始まる、牛も人も自然すべてが楽しい未来……とってもワクワクします。地域を豊かにするチャレンジ、頑張ってください！！

 

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そして今日の最後に東山早智子さん。

 

ウフフと可憐に笑いながら、マルシェ主催にハーブガーデンにハーブ畑にyoutubeにと邁進し、気づけば各地のハーブガーデンを旅していて。そのバイタリティーとセンスの共存が尊敬です。

 

 

東山早智子
Ｆlower＆Ｈerb Ｂroom香房　店主・ハーブコーディネーター　

 

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欲しい未来へ向かう、明確なビジョンと情熱をもって、周りも自然に巻き込みながら進む、そのスピードもある行動力にもいつも感心してしまい、応援せずにはいられません。

 

環境再生と循環、生物多様性、美味しくて楽しいミライの牧場、目に浮かぶようです♪

 

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