リターン送付開始～来年に向けて

ご無沙汰しております。

家族全員元気に過ごしています！

 

 

本日リターン(返礼品)の発送を行いました。

順次届くと思いますので、楽しみにしていていください。

 

 

 

夏の終わりごろに収穫を行い、今日まで寝かせることでうまみがアップします。

収穫後すぐの野菜も美味しいですが、寝かせた後の野菜もまた美味しいです。

 

 

 

さて、ここからは近況報告をさせていただきます。

 

本来であれば今年の4月から新規就農というカリキュラムでした。

しかし、まだ就農できていません。

 

 

というのも、新規就農までのおおまかな流れは、

農協や市役所、道などで構成される農業委員会にて、

就農資金計画などを含んだ営農計画が承認された後に新規就農となります。

 

 

今年の3月時点で私の営農計画は未承認でした。

 

 

よって、研修生として留年している状態で4月を迎えました。

例えていうと、就職先から内定をもらっているのに卒業に必要な単位が

足りず、卒業できないような状態です。

 

 

留年が認められている期間は1年間！！

その1年で計画の承認をもらい、新規就農を迎えなければ、

研修期間の補助金300万円を返済するという流れです。

 

 

現在、計画の承認は無事に取りました。

しかし完全ではありません。

 

厳密には、計画の実行に必要な資金の承認がまだおりていない状態です。

 

 

 

なんとも複雑な状態です。

 

 

 

むしろ昨年からこの資金の規模が問題視され続けた結果、

今に至る感じです。

 

 

まともに寝れていないような1年です。

 

なによりつらいのが、自分ではどうしようもないことということ。

農協が私の代わりに打ち合わせを行い、承認をもらうという構図だからです。

 

 

常に結果を待つのみ。。

打合せには参加しません。

 

 

結果を待つだけ。

その結果も毎回いいものではありません。

 

 

ですがその打合せも残り1か所のみとなりました。

ただただ祈るだけです、、、。

 

 

さて、資金繰りのことは一度離れ

来年のイメージをお伝えします。

 

 

1年留年したことにより、

ブルーベリー狩りの開業は2023年もしくは2024年となりそうです。

楽しみにしてくださっている皆様、申し訳ございません。

 

 

ですが、イチゴの栽培は3月から始まります。

そして直売所を兼ねた農園カフェの開業を6月に予定しています。

 

 

カフェでの販売品目はイチゴパフェや農産バーガーや

ホットドッグを予定しています。

 

 

私の奥さんは今年の4月から製菓の専門学校に通っています。

パンや和菓子、洋菓子など学んでいます。

 

 

先日、我が家にもオーブンを導入しました。

来年の稼働に向けて日々メニュー考案を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

メニューを考案するうえで心掛けているのが、

道産食材へのこだわりです。

 

 

少しでも安心して提供できる根拠を持つこと。

 

 

北海道の食材はとても美味しいです。

そしてその食材が一番おいしい時期に美味しい料理にして提供すること。

それを目指しています。

 

 

道産小麦、道産野菜、道産チーズやお肉。

理想はオール道産ですが、旬な時期は限られます。

 

 

その際は国産食材にシフトする。

他県の食材探しなどやることはたくさんです。

 

 

 

最近テレビでもよく目にする浅煎りコーヒー。

我が家でも日々、豆探しから始まり試しています。

 

 

奥が深すぎる。。。

 

 

1番美味しかったのが水出しコーヒーです。

豆に関係なくとても美味しかったです。

 

これを提供したい！！！

 

と模索しています。

 

 

水出しコーヒーも初日は美味しいのですが、

2日目3日目となると味が全然違います。

おいしくない。。

 

 

そのレア感が気に入りました。

楽しみにしていてください。

 

 

長くなってしまいました。

また報告を楽しみにしていてください。

失礼します。

 

後藤大尭

 

次男坊とツーショット。