山葡萄でジャムをつくる？

　今回の試作品づくりで、少し悩んだのがジャムを造るべきか？
あまりにも当たり前すぎて・・・。

　しかし、政策課題に挙がっている町の道の駅のこともあるし、6次化

仲間のジャムもある。

そこで、町の特産でもあるリンゴと組み合わせて企画してみました。
時期的には、ジョナゴールド。

『ゴールデンデリシャス』と『紅玉』の組み合わせの品種で、甘さと

酸味のバラスのいいリンゴです。

　加工は町内の加工資格のある6次化仲間の農家カフェ

『やい子ばあちゃん』にお願いしました。

山葡萄は実を房から、ばらすのが大変ですから、除梗破砕機を持ち込んで

お願いしました。

　その比率は、ヒ・ミ・ツ・・。

ヨーグルトなどにも合うように、糖度は45度ねらいにしました。

是非、ご賞味あれ！
　今回は、福島県の６次化創業塾の同窓メンバーの３本セットで

企画しました。

・『やい子ばあちゃん』オリジナルの珍しい『ナツハゼジャム』

・一緒にバラリキュールを企画した『にこにこバラ園』さんの

　『食べるバラコンフィチュール』