★ご当地コッペのご紹介（１）岩国蓮根麺瓦そばコッペ

こんにちは。「特産caféやまのわ」代表山田豊佳の妻、山田公美子と申します。

本プロジェクトでは、コッペパンを冷凍化して販売を予定しておりますが、
参考までに今まで当店で販売してきた「ご当地コッペ」を紹介いたします。

＜岩国蓮根麺 瓦そばコッペ＞
本品は、
・岩国市「池本食品」の「岩国蓮根麺」
・下関市「カギ印ソース本舗」の「めんつゆ」をメインとしていますが、

他にも
・岩国市「ビ庵」のはちみつ
・柳井市「重枝醤油醸造場」の甘露醤油
・山口県内製造の焼海苔
・山口県内製造の赤おろし
・山口市徳地「出雲ファーム」の卵
などを使用しています。

瓦そばは本来、焼いた茶そばに漬け汁をつけていただくものなので
コッペパンでどう表現するかは悩みどころでしたが、
麺の下に「めんつゆ」をゼラチンでジュレ状にして敷くことで解決しました。
麺やごはんと、ゼラチンで固めたたれを合わせるのはコンビニ弁当でよく使われる手法なんですよ。
当店ではめんつゆにはちみつを加えて、コクのある甘さを表現しております。

本品は冷凍化第一弾としての商品化を予定しています。
本クラウドファンディングでのリターン品でもあるので、ぜひ召し上がってみてください！
よろしくお願いいたします。