★ご当地コッペのご紹介（2）ういろうコッペ

「特産caféやまのわ」代表山田豊佳の妻、山田公美子です。

本プロジェクトでは、コッペパンを冷凍化して販売を予定しておりますが、
参考までに今まで当店で販売してきた「ご当地コッペ」を紹介いたします。

＜ういろうコッペ＞
本品は、
・山口市「山陰堂」の「ういろう」
・萩市「たけなか」の「かおり」を使っています。
 

山口のういろうはわらび粉を使っており、プルプルとした食感が特徴です。
細かく切ったういろうと、バター・ホイップクリーム・「かおり」を組み合わせています。
「かおり」は夏みかんの砂糖漬けで、
熟れた皮を使った部分と、青い実を使った部分の2種を本品では使用しました。
ういろうの甘さ・バターの塩味・夏みかんのさわやかさがパンとよく合います！

 
名古屋にはういろうをパンに挟んだ商品があるようですが、西日本では当店だけかと（？）自負しています。
 

現時点では本品は実店舗(中市店/小郡店：共に山口市）のみ販売です。
冷凍化の際には冷凍耐性が上がるように規格を調整する予定です。