★ご当地コッペのご紹介（6）くじら焼肉コッペ

「特産caféやまのわ」代表山田豊佳の妻、山田公美子です。
　
本プロジェクトでは、コッペパンを冷凍化して販売を予定しておりますが、
参考までに、今まで当店で販売してきた「ご当地コッペ」を紹介いたします。
　　
＜くじら焼肉コッペ＞
山口県(特に下関)は鯨食が盛んです。
　
下関から島根県の益田周辺までの日本海側では、古くから節分にくじらを食べる風習があるそうなんですよ。
　
当店でもご当地コッペとしてくじらを使ったコッペパンを販売しました。
　
当店のコッペパンには、
下関「田中醤油醸造場」の「くじら焼肉」を使っています。
かなり味が濃いので、これだけでもパンに負けないのですが、味に奥行きを出す為にキャベツ・人参のカレーソース炒め(これに使うソースも下関市「カギ印ソース」のソースです)とマヨネーズを入れました。
　
現在、本品はイベント等をメインに販売しております。
あればラッキーかもしれません！
また今後、冷凍化に向けた規格変更をする予定です。