★ご当地コッペのご紹介（７）魚ロッケコッペ

「特産caféやまのわ」代表山田豊佳の妻、山田公美子です。
　
本プロジェクトでは、コッペパンを冷凍化して販売を予定しておりますが、
参考までに、今まで当店で販売してきた「ご当地コッペ」を紹介いたします。
　　
＜魚ロッケコッペ＞
「魚ロッケ」とは、魚のすり身に、玉ねぎ、にんじんなど野菜のみじん切りを混ぜて、パン粉をつけて揚げたもので、
山口県以外にも佐賀県、大分県で流通しているようです。
練物文化が盛んな山口ならではだな～と思います。
　
当店の魚ロッケコッペは、山口県内で製造された魚ロッケをはさみ、
底に漬物を使ったタルタルソースを絞っています。
このタルタルソースも山口県にこだわっています。
漬物は宇部市で作られた「寒漬」（大根の漬物）、
ベースは下関「ヤマカ醤油」の「豆乳マヨ」です！
　
本品は不定期の販売となっています。店頭にあればラッキーかもしれません！
また今後、冷凍化に向けた規格変更をする予定です。