公開11日目 新しく創るお店について 「うちのよもぎ餅（のよもぎ葉）」

僕は両親からお店を受け継ぎましたが
何点かメニューも受け継ぎました。

父が足を悪くして、お店の営業は閉めていましたが
ずっと父はこのよもぎ餅だけは
朝に30個だけ作って店頭に並べて売っていました。
ここの所はできていませんが。

最初はそんなの売れるのかなあと
思って見ていましたが
これが売れるのです。いつも完売します。

ほぼ午前中の早いうちに売り切れていました。
そして楽しみにされている方も
多いことに気づきました。

父のよもぎ餅はもちろん手作りです。
そして特徴としては、父自身が
「秘密のよもぎ場」で
摘んできたよもぎを使うこと。

手摘みのよもぎ餅は野性の風味も香りも強く
父の手作りのあんことも相まって
息子から見ても絶品だと思います。

これを受け継ぎました。
親父に徹底的に教えられ＾＾再現しています。

そろそろ、よもぎWO摘みに行かねばならない
時期です。ここ4年ほどは、足が悪い父の代わりに
僕が摘みに行っていたのですが
今年からは僕の店のためですね＾＾

写真は一昨年のよもぎ摘みの模様です＾＾
今年は京丹後あたりのよもぎ場も提供してもらえそうです＾＾