『やぶ鹿』が食べれるお店。

皆様、ご支援ありがとうございます。

関西を中心に「やぶ鹿」を出荷させていただいていますが、
今日は実際に「やぶ鹿」を食べれるお店をご紹介させていただきます。
ジビエは料理人の腕がものをいいます。
鹿肉が固いというイメージもそこにあります。
きちんと部位にあわせた料理をすればその特徴を最大限に引き出し
美味しく頂くことができます。

昨日、鶴橋の名店「ラ・グリュ」さんにFBに
掲載頂いた記事をご紹介したいと思います。

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兵庫県養父市在住のハンター「宝塚ジビエ工房」の宇仁菅諭（うにかんさん)さんから送っていただいた野生鹿「やぶ鹿」の骨付きロース肉を仕込み終えました〜\( ˆoˆ )/

梱包の状態、処理の完璧さに感激しながらノコギリと捌きがわりの小型ナイフでサドルを分解…

グリュの新名物「ヴェニソン チョップ」が誕生しました！！

肋骨に付着した肉がタップリ付いたスジ肉もこれからニョキニョキ生えてくるタケノコと一緒に炒めてお出しする予定です^^/

うにかんさん！
心してメニューに載せさせていただきます〜！
ありがとうございます〜❗️

https://jibier888.shopinfo.jp/

https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1087571231348018&id=104723019632849
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