「しっかり試し焼きしたい！」応援セットについて

「しっかり試し焼きしたい！」応援セットについて

この度導入する、これまでの電気オーブンとかなり異なる特性を持つ薪窯

 

焼く量や内容に沿う細やかな設定が可能な電気オーブンとは違い

 

薪窯のパン焼きには、その窯に最適なパンの数や内容を守らないと、うまく焼き上がらない特徴があります

 

今回導入する窯の炉床の面積は約1,5畳分とかなり大きく

(窯全体は約5畳！)

 

その大きな薪窯で上手くパンを焼くとなると、結構な数のパンを焼かねばなりません

 

薪窯は完成しての火入れから、かなりの時間をかけてしっかりと薪を燃し、窯の水分を飛ばす工程を経て仕上がり、そこからやっとパン焼きにかかれます。

 

窯の使い方、薪の燃し方を含め、当然、試し焼きをしっかりと行いたいところなんですが

 

試し焼きは当然営業前で

販路がまだ確保されていません

 

ここで、試し焼きで焼けた沢山のパンをどうする？という大問題が発生します

 

だからといって焼くパンの量を抑えてしまうと、試し焼きの意味が有りませんし

 

改良点も出てくる為、1度や2度の試し焼きでは、当然上手く仕上がりません

 

当然何度も焼けば、原材料の経費も薪代も、正直大変痛い所です

 

そこで、今回のリターンを以って、パン屋が抱える問題の解決お願いを込めて、提案させていただきます

 

試し焼きの精度が上がる

 

パンや食材のロスがなくなる

 

実戦と同じ経験、データが得られる

 

これから薪窯を導入する方にとって、負担軽減の提案になる

 

本番同様のパンやお菓子が大変お得な価格でお求めいただける

 

窯の初焼きとしてレア度が高い

等々

 

いろんな「意味」の込められたリターンです

 

ご購入いただくほど、パンの精度が上がります

 

ご支援をよろしくお願いします。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

BAKING GARAGE HARIMAYA/寧暮〜nei-bo

旅田勇人、祥子、いと