しまね夢こむぎ®の低アレルゲン性　～島根大学の研究成果～

 

 

いつも温かいご支援を頂きありがとうございます。

早いものでもう週末ですね。

 

本日は、これまでに島根大学から発表した動物実験の結果について、前回に引き続き河野が関わった部分についてお送りいたします。

 

遠藤先生の回でご紹介ししましたが、研究用小麦品種の実験系統に、小麦染色体が末端から順にかけるコレクションがありました。このコレクションに対して、小麦アレルギーのアレルゲンであるω-5グリアジンの有無を調べた結果が、下図です。

 

 

◆ 小麦の1B染色体の無い実験系統（NT1B1AとNT1B1D）では、ω-5グリアジンがありません（黒破線で囲んだ部分）⇒ 即ち、ω-5グリアジンは1B染色体上にあります。

◆ 1BS-18の染色体の短腕がない実験系統（1BS-01）にはω-5グリアジンがありませんが、長腕がない実験系統（1BL-01）にはω-5グリアジンがあります（緑破線で囲んだ部分） ⇒ 即ち、ω-5グリアジンは1B染色体の短腕上にあります。

◆ 1BSが末端から欠けているシリーズで、欠失の少ないものから並べると、1BS-18が最も欠失が少なく、尚且つω-5グリアジンも持っていません（赤破線で囲んだ部分）⇒ 1BS-18が有望な低アレルゲン化系統として選ばれた理由です。

 

＊1BS-18は後日、松下幸之助教授により、「しまね夢こむぎ®」と名付けられました。この経緯については後日ご紹介いたします。

 

そこで、1BS-18小麦系統（以下しまね夢こむぎ®）の低アレルゲン性についてアレルギー動物モデルを用いて検証することとなりました。

 

研究仮説
しまね夢こむぎ®は、小麦アレルギーのアレルゲンであるω-5グリアジンを持たないため、感作（アレルギー成立）が起こりにくいと考えられます。

　
実験方法
モルモットにしまね夢こむぎ®と普通小麦のグルテンを2週間食べさせて、感作とアレルギー症状を点数化しました。さらにグルテンを腹腔内に投与して同様にアレルギースコアを調べました。

 

結果
グルテン感作時点、腹腔内へのグルテン投与時点ともに、しまね夢こむぎ®群のモルモットはアレルギースコアが低い値を示しました。
つまり、モルモットの実験では、しまね夢こむぎ®は通常小麦よりも小麦アレルギーを起こしにくいことが示されたのです。

このようにして、実験により、しまね夢こむぎ®の低アレルゲン性が証明されました。

 

次回は広島大学からの実験成果のご紹介になります。

 

それでは皆様、良い週末をお過ごしくださいませ。