進化し続ける自慢のコーヒードリップバッグ！！☕✨そして、美味しい淹れ方について📖💡

おはようございます✨
カンボジア自転車プロジェクトの安田です🚴‍♂️

今日は7月31日。クラウドファンディングがスタートして26日目です。

 

📊 現況のご報告

※（）は前回からの増加分です。

💰支援総額：1,519,600円（+232,200円）
🎯目標金額：4,640,000円（達成度 32.8%）
🙌支援者数：88人（+3名）

🕒残り30日　目標まで：3,120,400円

 

引き続き、PRや情報発信がんばってまいります💪✨

 

今日は返礼品の中にも入っているドリップコーヒーバッグについてお話ししようと思います🎁☕✨

 コーヒー大好きな安田なので、かなり長文になってしまいますがどうかお許しを(^^;

 

こちらの写真をご覧ください。これは自転車プロジェクトで返礼品の１つとなっていますカンボジア産のコーヒー豆を使ったドリップコーヒーバッグなんです。

 

カンボジアにもコーヒーの産地があるってご存じでしたでしょうか？

タイの国境近くのパイリン地方とベトナム国境近くのモンドルキリ地方。パイリン地方はポル・ポト政権が崩れて以降ゲリラ軍が潜伏していたこともあって、今でも地雷がたくさん埋まる危険地帯で有名だったりします。
モンドルキリは反対側の国境、ベトナムと面した地域です。こちらはカンボジアでももっとも開発されていない山岳地帯となっています。ベトナムなどの山岳少数民族が国境を行き来しているといわれています。

 

「えっ！安田ってそんなところまで出かけていってコーヒー豆買ってるの？」

 

いえいえ。モンドルキリには観光もできるコーヒー農園があっていつか行きたいと思っているのですがなかなかチャンスがありません。そんなときには便利なマーケット。

 

 

プノンペン市内にあるセントラルマーケット近くにある有名なコーヒー豆屋さん。 こちらにパイリン地方の豆とモンドルキリ地方の豆の両方が手に入ります。2020年までは焙煎されたコーヒー豆を買っていました。でも後述する株式会社YCH（吉田珈琲本舗）の吉田さんから「やっぱり鮮度も大事やから生豆を手に入れて日本で焙煎したほうが・・・・」ということになりました。

2021年はコロナでカンボジア訪問がかなわず。カンボジアの友達に生豆の販売店を探してもらい、日本に送ってもらいました。2022年には渡航がかないまして、もともとのコーヒー豆屋さんで生豆をゲットすることができました。それ以降は毎年生豆を購入し自分で持ち帰っています。

 

 

2022年のときの様子をお知らせします。上の写真がカンボジア産のコーヒー豆。CMとあるのがカンボジア・モンドルキリ州という意味。CPはカンボジア・パイリン州のもの。それぞれアラビカとロブスタの2種ずつあります。ちなみにモンドルキリの方が安い。またロブスタの方がアラビカより安い。下の写真の左から右に行くにしたがって高くなるというわけです。購入したい豆は40キロ。節約したいのもやまやまなのですが、ここはやっぱりオールブレンドがいい！というわけで、「全部10キロずつ下さい。」とお願いしました。

 

こちら注文後の計量風景。パッケージに小分けにしなくていいから、10キロずつビニール袋２重にして入れてくださいとお願いしました。

 

生豆を持ち帰るための手続きは？

自転車プロジェクトが終わって、空になったカバンに40キロの生豆を詰め込んで帰ってきました。

 

まずは植物検疫カンター！

「きまめちゃん」は植物の種にあたりますので検疫が必要です。入国審査後、預け荷物を受け取ったら通常そのまま税関検査に行きますが、そのスペース内に植物検疫カウンターに行きます。カバンを開け、豆の状態を見せて、あっさりOKでした。カバンに検査合格証を貼ってもらいます。これがステップ１。

 

 

保税手荷物預りカウンター！！

ステップ２は税関検査のゲートに向かい、商用のコーヒー豆なので食品等輸入届出が必要な荷物であることを告げます。届出が終わったら税金を払って手荷物を受け取ることになるのですが、この届出は事前にはできないので、ここでいったん手続きのために空港内の検疫所食品監視課に出向く必要があります。それは税関検査ゲートの外です。豆は持ち出せない。届出は検査ゲートの向こう。このときに活躍するのが保税手荷物一時預かりカウンターです。税関検査が終わっていない荷物を一時預かってくれるところです。これは検査ゲートの右側奥にあります。そこから係の人を呼んでもらって料金をお支払いし預かってもらいます。（預け料・・・結構高い・・・）こちらがステップ２です。しばし「きまめちゃん」とお別れ。
※保税カウンターは９時開始なので、安田は２時間ほど時間をつぶしていました。

 

 

食品等輸入届出（関西空港検疫所　食品監視課）

「きまめちゃん」とお別れして到着ゲートから出てきたのが冒頭の写真です。次は関西空港検疫所食品監視課に向かいます。８時３０分から業務を開始しており年中無休。今日は日曜日。本当にお疲れ様です。そしてその検疫所はターミナルとは離れたところにありバスで向かいます。

 

 

しかも一般には立ち入りが禁止されているので「一時立入証」を発行してもらいます。申込用紙に記入し身分証明書を見せたらすぐ発行してもらいます。

 

 

バスの停留所を降りて５分ほど歩いたら合同庁舎に到着。  

 

この４階にあるのですが、経緯を説明し「食品等輸入届出書」を記入し提出します。ちなみに法人の場合は法人代表者印が必要（個人なら署名OK）なので法人印を押した用紙を予め用意して持参していました。（持参し忘れた場合はハンコを取りに帰る必要があります・・・）

記入を終え、内容をチェックしてもらい、１０分ぐらいで受付印を押してもらいました。これでステップ３は完了！！

納税と受け取り

旅客ターミナルにバスで戻ってきました。次は納税と荷物の受け取りです。国際線到着カウンターの一番奥に税務受付と表記された扉があり、そこを入っていけば窓口があります。押印された食品等輸入届出書を提示し手続きが済んだことを説明します。そしたら入場IDのようなカードを胸に取り付け通用口から再び税関検査カウンターへ。ここで納税します。カンボジアからの「きまめちゃん」は関税はかからないので消費税だけ。購入したレシートを見せて金額を明らかにし・・・って運賃にも消費税がかかるのね・・・消費税１万円弱ぐらいお支払いしました。保税保管料と合わせて結構かかりました。ちなみに納税は現金じゃなくてもクレジットカードなどが使えます。

そして、保税一時預かりカウンターにてようやく「きまめちゃん」と再開。２回目の到着出口。今度は無事、「きまめちゃん」と一緒に出てくることができました。

 

 

「でも、コーヒー豆買っただけでどうやってドリップバッグにするの？」

 

ナイスな質問です。いっつもお世話になっている経営者仲間の株式会社ＹＣＨ（ホームページはこちら）の吉田さんです。

 

 

こちらにコーヒー豆を持ち込んでドリップバッグにしているのです。吉田さんところはネットショップでも販売されていますが、私が住む泉州エリアの道の駅やスーパーで、吉田さんところのドリップコーヒーバッグが売っているところが多いのです。皆さんももし南大阪・泉州エリアにお越しのときは是非チェックしてみてください。もちろんネットショップも是非！！（吉田さん、勝手にネットショップの写真借りちゃいました(^^;)

 

 

安田はコーヒーが大好きで最近は自分で焙煎しちゃったりします。

 

ときおり自宅のベランダで焙煎しています。

 

フライパンがあれば簡単に焙煎できますし、やり方はネットのブログ等で紹介されていますので試されたい方はチェックしてみてください。

 

ドリップバッグでのおいしいコーヒーの淹れ方

それで、自慢の返礼品の話も大切なのですが、今日お伝えしたいのはこちらのほうです。「ドリップバッグで美味しいコーヒーを入れる方法」です。コツは２つあります。

    ちゃんと蒸らすこと
    お湯をよくばってたくさんいれすぎないこと

では説明してまいります(^^)

 

 

こちら、安田愛用のマグカップ。満タンで300ml入るぐらいの通常の大きさのものです。そしてカンボジア産ドリップバッグ。マグカップにセットしたらできるだけコーヒー豆をならして平らにしておきます。（ここはあまり重要ではありません）

 

次が一番重要です。お湯をドバドバ入れるのが一番だめ。コーヒー豆は細かく挽かれていたとしても固い豆なんです。お湯が豆のカケラの中まで浸透するには時間がかかる。だからドバドバいれたら浸透する前にカップに落ちてしまい、薄～いコーヒーのできあがり(^^;

 

 

こんな感じ。中の豆全体が湿るぐらい。違う言い方をすると、カップにコーヒーが落ちるか落ちないかぐらい。量でいうと３０ｃｃ～４０ｃｃぐらい。まずはコーヒー豆を湿らして３０秒がまん。放置！！豆のカケラまでお湯が浸透していくのを待ちます。ここが一番重要。本当に大切！！

 

 

３０秒待ったら、あとは何回かに分けてお湯を入れていきます。ここはあまりこだわらなくても大丈夫ですが、安田は一度入れたら、そのお湯が落ち切ってから次のお湯を足すようにしています。でもその淹れ方は時間がかかってしまう・・・

 

 

さて、お湯の全体の量は１６０ｃｃぐらいです。マグカップの中をのぞくと上の写真ぐらい。ドリップバックの底よりコーヒーの量が少ないぐらいでちょうどいいです。

ドリップバックをギューって絞ってしまうと油分や雑味が出てきます。それが好きっていう人もいますが、そこはお好みで(^^)

 

「蒸らし３０秒」と「適量のお湯」。これだけでもドリップバッグのコーヒーは格段においしくなりますので、是非お試しください。

 

読み入ってしまったコーヒー好きの皆さん、返礼品のドリップバッグは本当にお勧めです。是非コーヒー付きのご支援プランをご検討ください！！(^^)

「コーヒー苦手やねん！」と言う方、コーヒー無しのご支援プランもあります。もしくは、お知り合いのコーヒー好きさんへのプレゼントとしていかがでしょうか？(^.^)

 

 

引き続きご支援よろしくお願いいたします！！🙏🌟

 

みなさんのご支援が子どもたちの笑顔に直結するプロジェクトです😊🚲🎒

引き続き、皆様からのご協力・ご支援お待ちしております！！🙇‍♂️💖

本日も最後までお読みいただきありがとうございました📖✨

皆さん、どうかご支援・ご協力お待ちしております🙏🎁🌈