紅一点！ひるぜんワイナリー杉村シェフ

 

シェフズ西日本の紅一点の杉村洋美と申します。

私は現在『ひるぜんワイナリー』でシェフをさせていただいています。

 

 

私がこの仕事を選んだのは6歳か7歳の時でした。

幼少期、今は亡き父に連れられて行ったお店でシェフの仕事とお人柄に一瞬で心奪われました。

翌日から、家で使わなくなったフライパンを祖母にもらい、将来の為にと庭の砂場でひたすら鍋振りの練習に励んでいました。

 

高校卒業後は専門学校に進学し、地元蒜山で就職。

結婚.出産.育児で10年のブランクはありますが、縁あって現在の職に就いています。

 

 

『食』とは『繋ぐ』事…。

 

私達、料理人の仕事はあらゆる意味で『繋ぐ』事だと思っています。

生産者の方から受け取った食材を調理し、お客様へ『繋ぐ』 食材の命をいただいて命を『繋ぐ』 食を通じて伝統を次世代へ『繋ぐ』

 

そしてシェフズ西日本も『食』によって繋がっています。

まだまだ未熟な自分ですが、ご縁あって多くのシェフとの繋がりを得る事ができました。

このクラウドファインディングが成功し、より多くの方々と繋がれます様に…。 何卒ご支援のほど宜しくお願い致します。