【 インタビュー】このまちから人の流れを絶やさない。

Fermentators Week が行われる秋田県湯沢市周辺には、自らの豊かな感性と知恵を地域のものごとと軽やかに掛け合わせ、おもしろく、しなやかに暮らすFermentators（個性を醸す人）がいます。

Fermentatorsの言葉から見えてくる、この土地の美しさ、厳しさ、無限の奥行き。育まれた食文化の圧倒的な豊かさ、美味しさ。地域への想いと葛藤。 文化の圧倒的な豊かさ、美味しさ。地域への想いと葛藤。

こんなFermentatorsがいるまちってどんなところなんだろうと気になり始めたあなたは、もう発酵の虜！

Fermentators vol.4 阿部円香さん / ​​Hostel & Bar CAMOSIBA

 
街道が交わる場所だったことから町の名がつけられたという十文字。
人も、物も、文化も、あらゆるものがクロスしていたこのまちで、日々新しい人が行きかう光景を現代につくり出しているFermentatorは、ゲストハウスオーナー。
味噌・麹屋にルーツを持つ彼女に、ゲストハウスのこと、地域のことを聞いてきました。

Hostel & Bar CAMOSIBA 阿部円香（あべ・まどか）さん
1990年、横手市十文字町生まれ。東京の大学に進学後、ゲストハウスのオーナーになりたいという目標とともに2015年に秋田へ帰郷。実家である大正3年創業の阿部こうじ屋から車で5分の場所に、ゲストハウス「​Hostel & Bar CAMOSIBA​」を2017年オープン。

ーCAMOSIBAがオープンして1年半が経ちましたね。なにか印象に残っている出来事があったら教えてください。
 
阿部：​毎日が本当に印象的で、パッと思いつく特定のエピソードはないんですが…、自分の想定を超えるほどいろんな人が来てくれているなあと思います。宿をやってると毎日違う人が来るので飽きないし、楽しいです。そのぶん臨機応変な対応が求められますけど、おもしろいですよ。

地域の人も好意的に見てくれている方が多くて、まちなかで海外や県外からの旅行客を見かけると、道を教えたり、お茶を出したりしてくれているみたいです。
十文字は茶屋街として発展してきた地域で、​昔から旅人を迎え入れるオープンマインドがあった​​のだろうなと。

 
 ーこのイベントで十文字町にはじめて来る方もいると思うのですが、何かおススメしたい過ごし方はありますか？
 
阿部：​​はしご酒！そして、スナック遊び！でしょうか（笑）。
十文字はコンパクトな街で、狭い範囲に驚くほどたくさんの飲食店があるんです。国道沿いにも個人店がひしめき合っています。スナックは、店主によってぜんぜん雰囲気が違いますよ。
 
あとは、​圧倒的な「現場感」を楽しんでほしい​​です。お酒・味噌の醸造元や、地元の食材をよく知るお母さんたちが講師となって、暮らしの中で育まれてきた発酵についてリアルに近い体験ができると思います。