ジェラートマシンについて

ジェラートマシンについて

そもそもジェラート販売をしてみたいと思ったのは今から10年近く前になります。
当時、札幌に住んでいました。札幌は実はジェラート激戦区でもあるのですが（北海道、いい牧場も沢山あり、牛乳のクオリティも高いので）、とあるジェラート屋にハマってしまったことが始まりでした。自分もこんな風に人を幸せにするジェラートを造ってみたい、そんな風に思って色々調べてみたんですが、バッチフリーザー、パステライザーという製造に必要なマシンが非常に高価だったため、ハードルが高いと諦めていました。

自分の独立開業の想いも浮き沈みがあり、また旅館の仕事も充実していたため、しばらくジェラート屋開業の想いも眠っている状態だったんですが、また最近になり色々調べてみると、以前より大分コスト面でも機能面でも現実的に考えられそうなものが見つかるようになりました。

「今ならできるかも知れない！」

10年間かけてお酒のこと、マネジメントのこと、その他色々学び、多少なりとも成長したと感じていることもあったので、もう一度眠っている想いを目覚めさせてみることにしました。

マシンの機能的な部分はメーカーにより様々で、専門的な知識も乏しい自分にはわからないことも沢山あります。メーカーの方々にお話を伺い、勉強しつつ、慎重に購入するマシンを選んでいるところです。

感動を与えられる商品を提供できることを夢みて、一歩一歩進んで参ります！