【応援メッセージ】UMAの素監修 近藤優さんより

これまで、日本の食業界の発展を目指し、プロジェクト発起人として、そして料理人としても全国の様々な生産物や加工品、携わる方々と向き合ってまいりました。

需要と供給のバランスを取ることは極めて難しい課題であり、完全に解決出来るとは思っていませんが、今回の『GREENデリバリー』の挑戦、取組に賛同し活動することで、一人一人の意識と行動の変化のきっかけになれればと思っています。

また、UMAの素を多くの方々に活用いただけるよう、今後もレシピや商品開発など、さまざまなかたちで一緒に取り組み、食を通じてより良い循環を生み出していきたいと思っています。

『GREENデリバリー』の挑戦を心から応援しています。