ご支援いただきました皆様へ

　この度は、多大なるご支援を賜り、誠にありがとうございました。支援総額は400万円を超え、支援者数は140人以上となりました。予想を遥かに超える多数のご支援を賜り、厚く御礼申し上げます。

　無鄰菴ができる前（以前は丹後屋という湯豆腐屋）から、この地で商売を始めて400年余りが経ちました。時代とともに周囲も変化し、和装建築は少なくなり、マンションやホテルが建ちました。また、日本の食文化も大きく変化し、京都の料亭も減少しています。コロナ禍という理由だけでなく、これまでの日本の食文化に対する理解は薄れてきています。そうしたことに危機感を覚えたことが、クラウドファウンディングに参加するきっかけとなりました。

　これまで瓢亭をご利用いただいた方から30年、50年前にお越しいただいたときの記憶や、学生時代に京都で過ごした時のことなど、様々な声が聞こえてきました。世代を超えて代々通っていただける方もたくさんあり、時代とともに皆様と歩んでこられたことが、継続に繋がっていると感じております。このように多くの方々の記憶に残っていることを大変うれしく思っております。

　昨年、今年と厳しい環境ではありましたが、このようなクラウドファンディングや通販サイトの様々なお料理、お歳暮の商品開発などに携わることで、新しい出会いもたくさんありました。来年は、ご支援いただいた気持ちに恩返しができるよう努めてまいります。リターンに関するお知らせは、追ってご連絡させていただきますので、しばらくお待ちください。

　お節料理の仕込みも終盤となりました。私たちはこれからが本番です。皆様も寒さ厳しい折、くれぐれもご自愛いただき、良い年をお迎えください。

瓢亭十五代　髙橋義弘