橋本市の美味しい話

移住先の和歌山県橋本市には名産品があります。「はたごんぼ」です。

肉厚な大きな大きなゴボウです。天皇陛下献上品としても名が知られているそうです。

 

この牛蒡、特に品種改良したわけではなく、この地域にだけある特殊な栄養豊富な赤土だからこそ、大きくて美味しい牛蒡に育つそうです。

 

牛蒡抜きという言葉があるように、本来まっすぐの牛蒡はスルッと土から抜けるそうですが、このハタゴンボは掘り出すのが大変だそうです。

芋掘りのように、ハタゴンボ掘りのイベントが子どもたちに大人気とのこと。

 

移住先の近くの道の駅のようなお店には、周辺の農家さんの農産物などが売られていたり、はたまた流行りのフルーツサンドがあったり、地元のコンビニのような存在かなと思うのですが、わたしのお気に入り商品はなんといっても「はたごんぼコロッケ」！とっても美味しいです。

 

他にもハタゴンボあられなどの商品があります。

 

わたしはハタゴンボ米粉ケーキを開発しようと企んでおります。

猪や鹿のお肉で作るジビエ丼も新商品として開発中、と店長さんはおっしゃっていました。これからが楽しみですね。

 

開業後我が家へ来られた際は、こちらのお店も含めこうした周辺の楽しい場所もご案内しますね！