じゅんさいと酒粕の便通改善作用が生薬学雑誌に受理されました

秋田県総合食品研究センター　畠恵司です。応援ありがとうございます。

　秋田県のじゅんさい出荷量は全国一位、日本酒の出荷額は全国四位で、じゅんさいおよび酒粕は秋田を代表する食品素材です。これまで、じゅんさいエキスと酒粕の両方に、腸内環境を整え善玉菌を増やすことが知られていました。