菌床導入から1カ月・・・ついに本日収穫→初出荷！！！

皆様

 

都会は、気温30度超えの所もあるとか。暑いですが、大丈夫ですか～？

こちら浅間山の麓も、本日は最高気温27度となり、蒸し蒸ししました。

 

高温のおかげで、きくらげの成長が加速し、ぷにぷにしたヒダ状の部分がプリリンブリリン、となって、まさに褐色のビロード装飾の様相を呈しています。今日、椎茸を買いに来てくださったご近所の方が、思わず後ずさりするほどの迫力です。

 

これはもう、収穫でしょう。ということで、初収穫を決行！薄手の手袋をはめて軸からちぎり取るように摘んでいきます。まだ成長しきらない部分は残し、コンテナ1個分を収穫したところで、適量を笊(ざる)で水洗いします。薄茶色い汚れ水が透明になるまで3回ほど洗い、水を切って冷蔵庫へ。

 

適度に水気が飛んだ頃合いを見図り、パック詰めします。

今日はお試し販売なので、とりあえず100gを5パック作り、直売場で4パックを納品しました。国産きくらげは珍しい！！と、店長さんも喜んで下さいました。※販売結果・・・2パック売れました！

 

5パックのうち残りの1パックは、個人スーパー(明治時代創業の、素晴らしいスーパーが蓼科方面にあるのです。)に持っていき、味をみて下さい。よろしかったら、こちらで置いて頂けませんか？と、お願いしてきました。

 

さぁ、これから夏本番にかけて、きくらげの最盛期です。忙しくなります。

そうそう、申し遅れましたが、昨日、追加のきくらげ菌床306床を購入致しました！その内102床は、色が白いきくらげです。白とこげ茶の2色売りも良いかもと思ったからです。

 

また皆様に逐次ご報告いたしますね！

 

三美きのこ・ハーブ園　谷澤京子