ご存じですか？　壱岐は麦焼酎発祥の地なのです。

室町時代末期に平戸松浦藩の領地となった壱岐。肥沃な土地でコメ作りが盛んでしたが、厳しい年貢を納めると米はほとんど残りません。農民は年貢の対象外だった麦を主食とする傍ら、麦で「どぶろく」を自家醸造して、ささやかな楽しみとしました。しかし、どぶろくは日持ちが悪く造り置きができません。そこで、壱岐の人々は麦を主原料に米麹を使い、大陸から伝来していた蒸留技術を用いて、麦焼酎を造り始めます。日々の暮らしの中で、親から子へ代々、その技術も味も進化。壱岐ならではの美味しい麦焼酎が伝わってきたのです。

何と500年の歴史を持つんです。
「地理的表示の産地指定」によって国際的にも認められている壱岐麦焼酎。

壱岐の人々にとって昔から伝わる焼酎造りは、暮らしの楽しみとして欠かせないものになりました。明治時代には55軒の蔵があったと伝えられます。その後、明治時代に酒税法が改正され免許制になり、各家庭で焼酎造りが禁止されました。現在、壱岐の焼酎蔵元は七軒。どの蔵も伝統の製造法を守りながら、独自の個性や美味しさを追求。昔からの進取の気風が、新しい壱岐の焼酎を生み出しています。

【壱岐の七蔵】

　■天の川酒造　　　

　■山の守酒造場　　

　■玄海酒造　　　　

　■重家酒造
　■猿川伊豆酒造　　

　■壱岐の華酒造　

　■壱岐の蔵酒造

　　　

 

出典：（一社）壱岐市観光連盟　壱岐観光ナビ「実りの島、壱岐」より抜粋

　　　　【https://www.ikikankou.com>feature>shouchu】

 

写真提供　壱岐酒造協同組合