桑の実ジャムを用意しています～リターンについて

私たちのクラウドファンディング、残り２０日、４３％を達成しています。ありがとうございます。さらなるご支援をお願いします！

ご支援へのリターンの一つとして、村で採れた桑の実をジャムにしてお送りします。

桑の実は、漢方薬でもあり、その栄養価の高さからスーパーフードとも呼ばれているます。

英語名はマルベリーとして広く知られています。しかし、日本でその実が流通していないのは残念ですね。

桑の実は中国で桑椹(そうじん)という漢方薬として販売されています。その薬理作用は、疲労回復、滋養強壮作用。桑の実にはブルーベリーの３倍のアントシアニンを含んでいます。

アントシアニンは、ビタミンCより安定した抗酸化作用を持ち、さらにコラーゲンを安定させ合成を促す作用の働きもあるので、美容、美肌に効果的。女性にはうれしいスーパーフードの桑の実なのです。ビタミン・ミネラル類なども非常に豊富です。他の果実類と比較すると、鉄分はイチゴや桃など、他の果実の 4～10 倍、カルシウムはイチゴの2倍以上、カリウムはリンゴの2倍以上と、多くのミネラル分を含んでいます。（tigermoriさんのブログ（Neverまとめ）より引用。）

　こんな素晴らしいジャムです。お楽しみにお待ちください。

　私の果樹園ではこの桑の木を無農薬無化学肥料栽培で育てています。毎年初夏になると真っ黒に熟した桑の実がたっぷり採れます。一粒ずつ手摘みされ洗浄後、ジャムに加工されます。北海道のてんさい糖を少し加えますが、量は極力抑えています。サクランボのリキュール「キルシュ」を加え、香り豊かなジャムに仕上げています。
　今回のクラウドファンディングではそのリターンのコースによって、美味しい桑の実ジャムをお送りします。