「温故知新」の魅力をチラ見せします

 

 

 

『日本の食文化の危機。和食の未来を紡ぐ、出版プロジェクト』ですが、3月10日の終了まで残り20日となりました。

 

皆さまからの温かいご支援により、現在の目標達成率は59％となっております。いただいたご支援を無駄にしないよう、全力で取り組んでまいりますので、引き続き温かいご支援を賜りますようお願い申し上げます。

 

さて、今回は「温故知新」の魅力を少しでも多くの方に知っていただけるよう、本書の中身をチラ見せしたいと思います。

 

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本書では、和包丁を作る道具の職人、陶芸家、日本酒の店主など…日本の食文化を支える総勢15名の職人たちにそれぞれの分野から日本の食文化への想いや魅力を語っていただきました。

 

 

 

特に8ページから14ページに及ぶ各職人たちの心意気に迫ったインタビュー記事は、料理が作られる手前の仕込みから繊細な拘りや卓越した技術を知ることができます。職人技が光る料理の数々は、日本の食材や道具、繊細な料理技術が合わさった日本文化の象徴そのものです。

 

 

さらには全10ページにわたる奥田透と杉田孝明（日本橋蛎殻町すぎた）、前平智一（てんぷら前平）との創刊記念座談会記事や、長谷川浩一 （はせがわ酒店）とあおい有紀（フリーアナウンサー・和酒コーディネーター）による対談記事なども掲載。

 

 

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これまで日本料理に深く触れてこなかった人たちにとっても、日本料理の文化や歴史、魅力や価値を知ることで、読んだ次の日から日本料理へのマインドが変わる一冊になっています。

 

ぜひ多くの皆さまに手にとっていただきたい一冊です。

 

本書を継続的に発刊していくためにも、引き続きのご支援よろしくお願いいたします。