エルメラ県で料理教室が始まっています！

皆さんこんにちは！東ティモール事務所の桑原です。クラウドファンディングの終了まで残り8日となりました。現在までで216人の方からご支援いただき、目標の93%、2,329,000円まで到達することができました。目標金額を達成できるよう、最後まで全力で取り組みたいと思います！引き続き応援よろしくお願いします。

 

さて、今日は現在進行中のエルメラ県での料理教室の様子をご紹介します。今回訪れたのはエルメラ県ハトリア群ファトゥベシ小学校です。エルメラ県の中心地グレノからは車で2時間ほどかかります。

 

 

 

この料理教室では、中心校に分校の調理担当者も呼んで合同で実施していています。ファトゥベシ小学校の分校は4校。当日は20人の参加者が集まり、賑やかな雰囲気で料理教室が始まりました。

 

前半は栄養についての講義を行います。講義テキストやポスターを使用して、栄養バランスや栄養素について学びます。バランスのよい献立が作れるよう、３つの食品グループの内訳や、食材が限られた場合どのように組み合わせたらよいかなど、実践につながるような講義となっています。

 

 

 

後半は調理担当者の方々と実際に料理をします。メニューは、ピーナッツの入った蒸しパン、お粥、サヤエンドウと卵の炒め物、緑豆とサツマイモのお汁粉、小魚の甘辛炒めなどなど。市場で購入できる食材を使っていて、一つのメニューで複数の食材が使われるように工夫しています。

 

 

2日間と短い日程でしたが、みなさん積極的に参加してくれて、とても充実した時間になったと思います。ふりかけを使ったメニューも好評でした。これから給食の献立や、家庭でぜひ活かしていってほしいと思います。