プノンペンでの1ヶ月

昨日、プノンペンを経ち、二番目の調査対象地シェムリアップにやってきました。シェムリアップは、世界遺産のアンコールワットがある街、プノンペンからはバスで７時間程で到着します。４年ほど前に同じルートを通った時より、ずっと道路がキレイになっていて、あまり揺れずに到着しました。

 

 

今日は、プノンペンで過ごした1ヶ月間の振り返りをしてみたいと思います。

 

◆計画通り / 計画以上にできたこと：

 

（１）　子どもたちを対象にした試食会

様々な場で子どもたちを対象とした試食会を４回開催しました。また、３回の試食会では、本格的な栄養教育とまではいきませんが、PoPokのお菓子の強みだけでなく、食生活一般についてのメッセージを伝えることができました。

 

（２）　商品の開発と改良

試食会でもらった感想をもとに、これまでに準備していたお菓子のレシピを少しずつ改良しました。また、現地の食材をもとに、新しい商品を試しました。さらに、観光客向けの商品を出して欲しいという要望もいただきました。

 

（３）　機材

ミニ粉砕機や大きな蒸し器をを購入しました。また、電気代の高いカンボジアでは、ガスオーブンが経済的だと知人から勧められ、何度か試作に使わせてもらい、電気オーブンと同じように商品ができることを確認しました。

 

 

◆計画通りにできなかったこと：

 

（１）　農家訪問

食材を、できる限り農家から直接購入したいと思っているので、農家訪問をする予定でしたが、時間的な制約や見込みの甘さからうまくできませんでした。

 

 

◆今の考え：

（１）　契約販売

学校の売店で販売するより、子どもたちにお菓子を配給している学校に、決まった個数を決まった曜日に卸す形態の方が、事業開始直後は安定した運営ができそうだと考えています。

 

（２）　栄養教育

試食会では、子どもたちに直接語りかけることができるますが、商品の販売を始めると、栄養メッセージを子どもたちに直接伝えることが難しくなります。そのため、栄養教育の要素をどのように含ませるかが課題です。栄養教育アプリを作成するのも選択肢の一つと考えています。

 

 

あっという間の1ヶ月でした。計画通りにいかないこともたくさんありましたが、カンボジアの友人、知人からもたくさん助けてもらいながら、現地調査を進めることができました。みなさまのご支援やご理解に、改めて感謝申し上げます。