らーめんは麺とスープと…ー

らーめんは麺とスープと
感謝の気持ち

本店オープンのときに、ゴロがいいから、これをスローガン？モットー？経営理念？
にしよう！って安直に決めたんですが、

本店やってる途中からこれは、真意だなって思えてきて、二号店ではでっかく、掲げることにしたんです。

らーめんは、知識があって、仕込みさえしっかりやれば、僕みたいに未経験の人間が単純作業で作れて、それで一人あたり1000円近くもらえる、恵まれた商品です。

例えば、味噌汁、ご飯、おかず、デザート、ドリンク、、品数を数多く揃えて、それでようやく1000円取れるような定食屋さんと比較すると、恵まれているのをすごく実感します。

だから、感謝すべきなのは、お客さんであって、その日本の食文化であって、それを築いた先人であって、働いてくれる従業員であって、、、

という感謝の気持ちを忘れないようにしよう、という、お話でした。