【募集期間残り2日になりました！】ボリビアでの営業許可

募集期間残り2日になりました！

トップページで秒単位のカウントダウンが始まっていて、なんだかドキドキしています。

スタートした時とはまた違う緊張感です。

皆さんの寛大なご支援に(まだ終わっていないのに)感謝の気持ちで、胸が苦しくなるような、経験したことのない感情が湧き上がっています。

 

ボリビアでの営業許可について…

こちらでも一応料理などを提供する店には営業許可が必要です。

小さな町は、町だけで通用する許可証があります。

健康診断や、店舗のチェックにも来ます。税金も立地によって値段が違うようですが、毎月支払います。

年末になると、税務署の人が抜き打ちでやってきて、税金未払いの店舗を閉めさせたりしたこともあります。

でも、日本ほど厳しくなく、店を持たずに売る人は許可は持っていないと思われます。

 

カゴに入れたパンやケーキ、アイスやかき氷などを歩いて売っている人をよく見かけます。

美味しそうに見えることもあるのですが、注意しないとお腹を壊してしまうことがあります。

 

ひどい時はA型肝炎やアメーバ赤痢になることもあるので、危なそうなものは試さないようにしています。

時々小さな子ども達だけで売りに来ることもあり、つい買ってあげちゃうこともありますが…

 

でも、仕事を気軽に始めようとする人にはいいかもしれません。

家で作ってみて、公園などに行って試しに売ってみることもできます。

 

私たちも、最初ケーキ屋を始める時に何度か公園に売りに行きました。

試食販売を試してみたこともありますが、子ども達に群がられて食べ尽くされていまいました…

 

店を持つ前は、チラシを大量に作り、ホテルや商店に置いてもらえるよう配り歩いて、注文制のケーキ屋として始めました。

 

その後も、ラジオやSNSで宣伝してもらったりして、今に至っています。

 

今では口コミで広がり、顧客もついて、おかげ様で何とかやっていけるようになりました。

 

今回の改装で、ケーキ屋を拡張しようという思いはほとんどないのですが、食後のデザートに小さなケーキを提供できるように、新メニューでも考えようかな？と思っています。

 

プロジェクトが達成目前になり、一緒に働きたいと申し出てくれた人たちとも、簡単に話し合いをしました。

 

●ランチを提供する人は、買い出し、調理を全て自分ですること。

●店や備品の使用料は無料とする代わりに、開店前、閉店後の掃除をすること、ケーキのお客さんが来たら接客する事。

●メニューはあらかじめ報告する事。値段は統一する事。

●各自が話し合って決めた曜日を、責任持って営業する事。などです。

 

いろいろ手探りで、スタートしてみないとわからない部分もあるので、追って話し合いながら、お互いが気持ち良く働けるような場を作っていきたいと思っています。