リターン商品の日本酒の酒質・味わいについて（NO.OMOIGAWASAKURA）

12月末にスタートした本クラウドファンディングも、残り2週間を切ってまいりました。

大変ありがたいことに残り25％となり、ここまで多くのご支援、本当にありがとうございます。
また、SNSやコメントなどたくさんの応援をいただき、心より感謝申し上げます。

今回は、リターン商品の1つである、No.OMOIGAWASAKURAについて、ご紹介です。
製造者は、栃木県小山市の西堀酒造株式会社です。

「No.OMOIGAWASAKURA」の由来は、その名の通り、栃木県小山市の市花「思川桜」。

この日本酒に使用する酒米は、栃木県産の酒造好適米「夢ささら」100%。

「夢ささら」は、酒米の王様「山田錦」を超えたい！という思いで栃木県が10年以上かけて開発した、栃木県を代表する酒米です。

苦味成分（アルギニン）が少なく、大吟醸や純米大吟醸といった高級酒に使用するのが適しているとされている、高品質な酒米となります。

今回は、「夢ささら」のみを使用して、純米吟醸酒スペックで予定をしています。

また、酵母は「栃木県酵母」を使用します。
旨味を感じつつも、後味がキレる、そんな飲み飽きしないお酒を予定しています。

原料は”オール栃木”で、地域の味を是非味わっていただきたいという思いで、醸します。

＜商品概要＞

商品名：No.OMOIGAWASAKURA

原料米：栃木県産「夢ささら」100%
原材料名：米、米麹
内容量：720ml
アルコール度数：16%予定

甘口/辛口：中口〜やや辛口
生/火入れ：火入れ

味わい：含み味はやや甘味がありつつ、キレの良い濃醇タイプ。

料理との相性：味付けがしっかりした料理

このクラウドファンディングは「All or Nothing」形式となっており、チャレンジが成功しなかった場合は全額返金となります。

SAKE RE100プロジェクトは、環境貢献と地域貢献を日本酒の力で実現できないか？と、手探りで模索しながら歩んできた取り組みです。

ぜひ多くの方に本プロジェクトについて知っていただきたいと思います。

引き続きご支援・ご協力の程よろしくお願い申し上げます。