【阿南】theフルコース！ 徳島の“粋”をおうちで

「大学生が魅了された15Chiiki」連載第3回は15地域唯一、四国からの出場となる徳島県阿南市に実習に行った阿南班です。

阿南も延岡同様に一期生からお世話になっています。

我々は阿南実習の四期生になりますが、他の班にない阿南班の特長は、一期生から四期生まで縦のつながりがとても強いことです。

「あなんフェス」という名のチームを持っていて、学内外の地域イベントに出展し、阿南の魅力を発信しています！

 

さて、我々阿南班がお送りするセットは、なんと8つもの商品から成り立っています。

他の班よりも断然に商品数が多いこのセットで、ぜひおうちdeあなんのフルコースをお楽しみください！！

 

阿南セット「おうちdeあなん〜食卓に光を〜」紹介

 

1. ハンバーグ
2. しいたけ侍カレー
3. たけのこ御飯
4. じゃこ天
5. すだちシロップ　
6. ゆず
7. 藍のハーブティー
8. 和三盆クッキー・太龍の里

 

１．ハンバーグ（WUTO-WURK 様）

WUTO-WURKは阿南市の郊外にたたずむおしゃれなログハウスが特徴のハンバーグ専門店です。創業から33年を迎え二代目の若き店主は食への強い熱意をもとに、地域の食材をふんだんに使い、素材の良さを最大限に生かした料理を作っています。私達も昨年度の実習中、実際に看板メニューのハンバーグ食べてみてあまりの美味しさに虜となり、実習後もオンラインショップで取り寄せるメンバーもいる程でした。

 

返礼品には今回のプロジェクトのために作られた、きのことデミグラスのソースを使った特製ハンバーグとなっています。他では食べられない特別なハンバーグをご堪能してみるのはいかがですか？

 

 

２．しいたけ侍カレー（新野木材 様）

しいたけは徳島を代表する特産品です。その中でも「しいたけ侍」のしいたけは独自の栽培方法により肉厚で食感が良く、そしてなにより濃厚な味わいが特徴です。私達も実際に食べてみて、今まで食べてきたしいたけとはまるで違う味わいに思わずビックリ！今回はそんなしいたけを誰でも簡単においしくいただいて欲しいという思いもとに「しいたけ侍」がなんと３枚をも入ったカレーです。

 

しいたけの濃厚な旨味と絶妙なカレーの辛み。是非ご堪能下さい。

 

 

３．たけのこご飯の素（北村食品 様）

 

阿南市は古くから全国有数のたけのこの産地です。食感や風味が良く、関西を中心に高い評価を受け、高値で取引されることもしばしば…。

 

そんな阿南のたけのこを食卓で手軽に味わえるようにと、たけのこご飯の素として選びました。すでに味が付いているためのため面倒な味付けは不要！そのままお米と一緒に炊飯器に入れていただくだけで美味しいたけのこご飯が出来上がります。ぜひご賞味ください。

 

 

４．じゃこ天（阿波蒲鉾 様）

 

じゃこ天は徳島や愛媛をはじめとした四国の沿岸部でよく食べられる郷土料理で、エソやタラ、太刀魚などをすり身にし、油で揚げた料理です。

 

そのまま食べるのももちろん美味しいですが、表面を少し炙ったり、カレーや炒め物に入れていただくと素材の旨味がしみ出してより美味しくいただけます。

 

５．すだちシロップ（西地食品 様）

 

すだちも徳島を代表する食材です。レモンやライムとは違った甘酸っぱさは、刺身やお肉はもちろん味噌汁など様々食材とも相性が良く、食卓に彩りを加えます。そんなすだちを今回はお酒やソーダと割るシロップにしました。

 

とてもさっぱりとした後味になり、食後酒としてもお楽しみいただけます。

 

６．ゆず（西地食品 様）

 

徳島と言えば「すだち」が有名ですが、実はゆずも隠れた特産品です。今まではすだちを中心に発信していましたが今回を機に新たな魅力として知ってもらえたらと考え選びました。ぜひ旬のゆずで食卓に彩りを加えてみてください。また余ってしまった場合はお風呂に入れてゆず湯にしてはいかがでしょう。

 

 

７．藍のハーブティー（こはる日和 様）

 

みなさまは藍と聞いて何が思い浮かびますか？ 藍染めの染料？ そもそも口にして大丈夫？ と思われるかも知れません。でも実は食べられるんです!! 徳島は藍の一大産地であり、古くから解毒作用のある薬草として重宝されていました。こちらの商品はその藍をハーブティーにしたとても珍しい商品です。

 

藍特有の美しい碧色と独特な風味でちょっと贅沢なティータイムを過ごしてみませんか？

 

 

８．和三盆クッキー・太龍の里（もみじや 様）

 

もみじやは阿南市にある明治4年創業以来地域の方々から愛される老舗御菓子処です。149年という歴史の中で培われてきた伝統技法を活かし、昔ながらのものはもちろん、菓子にとらわれない新しいスタイルの商品も作っています。藍のハーブティーとともにティータイムのお菓子に最適です。

 

和三盆クッキーは、徳島と香川県の一部でしか栽培されていない「竹糖」を原材料に、手作りで作られている数少ない国内産の砂糖「阿波和三盆糖」を使用した、さっくりほろほろとした一口サイズのクッキーです。

 

太龍の里は、阿南市加茂町の太龍寺をイメージして作ったお菓子で、つくね芋を使用した浮島生地に大納言をちりばめて蒸し上げており、あっさりとした優しいお味です。

 

須藤剛志